Запържена треска с дресинг от скумрия

Днес ще се подготвим много традиционно рибно ястие на юг на нашата страна. Във всяка област на Андалусия можете да намерите пържена риба като основно ястие от всички менюта. Особено през това лятно време няма нищо подобно на вкусна пържене и в този случай ще го приготвим с треска. Треската е бяла риба, следователно тя е с ниско съдържание на мазнини и е идеална за всяка диета.

Освен това треската съдържа голямо количество протеини и витамини, необходими за организма. Така че не се колебайте да включите този деликатес в седмичното си меню. Този начин на приготвяне е идеален за цялото семейство, децата ще го харесат. Пърженето на треска върви перфектно с гарнитура от зеленчуци, било то зелена салата, салата или в случая дресинг от скумрия.

печат

Запържена треска с дресинг от скумрия

Запържена треска с дресинг от скумрия

Автор: Тони Торес

Кухня: испански

Тип рецепта: закуска

Порции: 4

Време за приготвяне:  15 m

Време за готвене:  20 m

Общо време:  35 m

Ingredientes

• 1 килограм замразена треска, нарязана на кубчета
• 2 яйца L
• Брашно за пържене
• Зехтин екстра върджин
• 2 големи домата
• 1 кутия консервирана скумрия
• сол
• риган

Preparación

1. Такасът на треската измиваме добре под течаща студена вода, отцеждаме добре, докато цялата вода бъде отстранена.
2. Изсушаваме рибата с абсорбираща хартия, за да сме сигурни, че няма вода, в противен случай маслото ще пропусне.
3. Приготвяме контейнер със специално брашно за пържене.
4. В друга купа разбийте добре двете яйца.
5. Поставяме малък тиган на огъня с много зехтин, след като придобие достатъчно температура, започваме да слагаме рибата.
6. За да бъде пърженето много хрупкаво, трябва да изпълните 3 стъпки, като първо прекарваме рибата през брашното.
7. След това минаваме през разбитото яйце.
8. Внимателно се върнете през брашното за пържене, набрашнете добре всяка риба тако и разклатете, за да отстраните излишното.
9. Пържим рибите на малки порции, така че да се готвят добре.
10. Оставяме рибата, докато стане златистокафява и я запазваме върху абсорбираща хартия, за да елиминира излишното масло.
11. За да приготвим дресинга, просто трябва да измием добре доматите и да ги нарежем на филийки.
12. Върху домата слагаме скумрията.
13. Подправете със струйка екстра върджин зехтин, щипка сол и нотка риган.
14. И готово! Вече сте приготвили тази вкусна пържена треска

бележки

Ако предпочитате, можете да си купите прясна треска и да я нарежете у дома. Вариантът да го купите замразен е идеален за приготвяне по всяко време, тъй като можете да държите рибата във фризера, без риск от разваляне. В допълнение към замразяването, ние избягваме възможните рискове от Anisakis.

3.5.3226