Състав:
8 малки картофа
250 г месо от миди
250гр скариди
1 домат
1 Cebolla
1/2 чаша бяло вино
Няколко клонки магданоз
1/2 литър рибен бульон
брашно
2 яйца разбити
1/4 литър зехтин
сол.
Начин на приготвяне:
За плънката задушете половин ситно нарязан лук в тиган, след като поширате добавете месото на мидите и скаридите, всички ситно нарязани и разбъркайте добре.
За соса в друг тиган задушете другата половина лук, накълцания магданоз и домата, нарязани на парчета. След като приготвите няколко минути, свържете соса с 2 супени лъжици брашно. След като брашното се свари, добавете рибния бульон и бялото вино. Варете соса на слаб огън в продължение на петнадесет минути и след това го прекарайте през кухненския робот и през цедката, така че да имаме фин сос.
За картофите ги обелете, сварете ги в подсолена вода и след като се сварят, отстранете част от месото. Те се пълнят с приготовлението от морски дарове, покриват се с брашно и яйце и се слагат да се пържат. Изваждат се в чиния с абсорбираща хартия и се сервират със соса.