Лимон Мадлен

Мадлен Това е малък пандишпан с форма на черупка, чийто произход изглежда е в района на Лотарингия, североизточно от Франция. Може да изглежда априори, че може да има разработка, подобна на тази на класическите кифли, но не е така, има малки нюанси, които ги различават.

Мадлен не може да се импровизира; тестото му изисква известна студена почивка преди да се изпече. Освен това има още една важна разлика по отношение на класическите кифли; тук маслото обикновено се разтопява и се включва в края на процеса. Ако оставим разработката му настрана, резултатът е фантастичен. Има много нежни торти и с идеален размер, който да служи за закуска или закуска.

печат

Лимон Мадлен

Madeleines са меки френски бисквити с форма на черупка; идеален за сервиране на закуска или като лека закуска.

Автор: Мария vazquz

Кухня: френски

Тип рецепта: Десерт

Порции: 20

Време за приготвяне:  20 m

Време за готвене:  10 m

Общо време:  30 m

Ingredientes

• 113 гр. масло,
• 3 XL яйца при стайна температура
• Кората на лимон
• 1 чаена лъжичка течна ванилия
• 130 гр. захар
• 130 гр. пшенично брашно
• ½ чаена лъжичка бакпулвер
• Щипка сол
• Захарна пудра (по желание)

Preparación

1. Топим се в тенджера маслото и го запазете на топло.
2. Разбиваме яйцата със захарта на висока скорост, докато побелеят и получим пухкава смес.
3. Добавяме ванилията и лимонови кори и разбийте с висока скорост, докато двете съставки се интегрират.
4. Постепенно включваме пресято брашно с мая. Разбъркайте на много ниска скорост или с шпатула, като правите обгръщащи движения, така че тестото да не падне.
5. И накрая, добавяме в нишка топло разтопено масло и ние го интегрираме със шпатулата по същия начин.
6. Покриваме тестото и го слагаме в хладилника 2 часа (те могат да бъдат повече).
7. След време загряваме фурната до 190 градуса.
8. Поставяме формата в хладилник за 10 минути и след това го грес и брашно леко.
9. Запълваме кухините извадете от формата с тестото до ¾ от капацитета му и печете мадлените между 8 и 10 минути, докато видим, че леко се зачервяват.
10. Разглобяваме и тръгваме охладете върху решетка и преди сервиране поръсваме с пудра захар

Хранителна информация на порция

калории: 353

3.2.2925