Състав:
400g силно брашно
200 г масло
1dl вода
250г карабинери
150гр омар
150гр скариди
4 единици скариди
1/2 течна сметана
4 яйца
сол
За сладкиши:
250g фино брашно
125 г масло или маргарин
1 супена лъжица фъстъчено масло
1 huevo
1 vaso de agua
1 чаена лъжичка сол
Начин на приготвяне:
Пясочно тесто: Поставете брашното, смесено със солта, в купа, преминала през сито. Добавете маслото или маргарина, олиото и яйцето, като го разбъркате с ръце, докато образува вид гъсти стърготини. Добавете студената вода малко по малко, докато тестото се отдели от стените. Омесете го с ръце, оформете топка и го оставете да почине на хладно място, покрито с кърпа.
Поръсете масата с брашно и разточете тестото с точилка, докато стане съвсем тънко. Подреждаме форма с предварително намазано с тесто тесто. Набодете дъното с вилица и сложете малко нахут, за да не се надуе и го сложете в предварително загрятата фурна, докато стане златисто кафяво.
За пълнежа:
Черупчестите месо се приготвят по обичайния начин, ние запазваме скаридите за гарнитура. Поставете рибата на парчета на дъното, разбийте леко яйцата със сол, добавете течната сметана и я изсипете върху рибата, украсете с скаридите и я поставете във фурната. По средата на готвенето добавете няколко парчета масло