Как да готвя паяк раци
Ако вечеряме и гостът е на диета, нищо по-добро от добро Галисийски паяк ракС други думи, естествено, това е една от най-ценените морски дарове заради изящното си месо; неженен трябва да го сготвите с изобилие
вода, сол и дафинов лист за около 15 до 20 минути в зависимост от големината му. Ако имате време, преди да готвите, поставете го в студена вода за 2 часа, тъй като ще бъде много чисто с дъха ви. След като се сготвят, краката се разделят, тялото се разделя и всички останали сокове се изсипват в черупката, като се смесват добре.
Ако искате, друг начин да го приготвите е като смесите всичко в черупката с варено яйце и хубаво бяло вино, макар че за моя вкус просто варен паяк вече представлява голям деликатес сам по себе си.
С бульона на готви рака паяк можете да си направите вкусна морска супа.
Надяваме се, че благодарение на тази статия вече нямате съмнения как да готвя паяк раци.
Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.
Благодаря за рецептата, която ми дадоха 1 тази сутрин и нямах представа за приготвянето й, беше вкусна. прегръдка от Лансароте.
Мисля, че по следния начин тази рецепта би била много по-добра. На първо място, кажете, че не трябва да се готви с дафинов лист, тъй като променя вкуса на ястието. Също така трябва да вземете предвид дали черупчестите са живи или мъртви. Ако е жив, той се поставя в тенджера със СТУДЕНА и солена вода (като тази на морето), с поставен капак и времето за готвене започва да се брои от момента, в който започне да кипи. Ако е мъртво, се поставя в солена вода, но този път кипва. Това се случва с всички видове морски дарове, скариди, некори ...
Ако има възможност за получаване на вода от морето, много по-добре.
Останалата част от рецептата е вярна и съм съгласен, че не трябва да се смесва с нищо друго. Всичко най-хубаво,
Галисийски фен на паяк ...
Благодаря ви много Lorena, за малко и нараних паяците си
Ял съм ги много пъти, но не знам как да го приготвя, надявам се всичко да ми се получи.
Според рететата на Лорена, въпреки че това би намалило времето за готвене малко, от 7 на 12 минути за парчета между 800 и 2000 гр. Най-големите са всички черупки и най-малките нотки (не благодаря).
АХ. и поставете под струята студена вода веднага щом приключи готвенето, което ако не, също преминава.
благодаря
Писна ми от името на рака паяк в мъжкото предположение,
автентичното наименование е "паяк рак", както за мъжкия, така и за женския
а не паяк раци
Рак паяк = сто очи
В галисийски няма паяк, но в испански (RAE) да, както паяк, така и паяк. и за протокола, че винаги ям паяци !!! (centolas = сто луди ...) 😉
И сега бих изял цяло!
Благодариха ни много за рецептата
Благодаря ви за тази вкусна рецепта, тя е отлична и по този начин можете да оцените богатия й вкус
Благодаря ви и за рецептата. И между другото, използвам възможността да ви кажа най-важното: на моя Майкъл Джексън би му харесало. Той беше НАЙ-ДОБРИЯТ.
Най-"плавателният" начин за приготвяне на рака паяк е:
1.- Убийте го с оцет .. Изсипете хорило в устата на „бъга“ и го оставете да умре. По този начин при готвене краката няма да се разхлабят.
2.- Сварете подсолена вода (която е възможно най-близо до морската вода). Добавете няколко дафинови листа. Когато заври добре ... добавете рака паяк с вдигнати крака, като се уверите, че водата го покрива добре.
3. - Време за готвене, взето след като водата заври отново.
3.1.- За раци-паяци до 1 Kg за 12 минути.
3.2.- За раци-паяци от 1 кг до 2 кг за 15-18 минути.
3.3.- За раци-паяци> 2 кг.Около 20-22 минути.
4. - Оставете да се охлади с краката нагоре.
5.- Да представим:
5.1.- Отделни крака в най-близката до тялото става. Много е лесно да принудите краката в посока, обратна на играта на ставата. Не „откъсвайте“ краката ... с крака ще извадите част от месото от тялото.
5.2.- Вдигнете внимателно «парчето / колата / черупката», отстранете бъркиите, почистете тялото и пребройте всяка страна на 3 парчета и разбъркайте съдържанието на черупката, докато се получи еднородна паста. Не добавяйте вино, хляб и други вкусотии ... ще загубите вкуса на морето ... добре, ако ви хареса вариация .... Можете да поставите съдържанието на бутчетата и дори люспеното месо в хапката. Опитайте и ми кажете ...
Ракът паяк може да бъде замразен с доста добри резултати ... предпазните мерки да го готвите малко по-малко, отколкото да консумирате „прясно“.
След като изстине, го увийте с найлоново фолио (бъдете щедри) или кърпа, навлажнена с водата за готвене и замразете надолу. След като се замрази, не отнема повече от 1 месец, за да го консумирате ... за да го размразите (1 ден преди да го изядете) го оставете на стайна температура 1/2 ден апокс. почивайте в хладната зона на хладилника. За да ядете ... продължете, както представяте.
Вино Albariño или някакво плодово бяло е това, което най-добре придружава този деликатес на моретата ... .. Ах ... .. най-доброто ... тези от Риа и галисийските от Ria de Arosa ... с размери около 1,5 - 2 кг. и за капак ... защото е женски и яйцевиден ... (някои ще кажат, че няма вкус на мъжкия ... но хей ... ..) можете да намерите и рака «Asturiana», доста добър и подобен на «бреговия» галисийски (открито море, а не Риа) и накрая „френския“, който няма нищо общо с вкуса на Атуриана и нека не казваме галисийския Риа ... но хей, в крайна сметка, нещо “ поправки "... ..
Поздрави и им се насладете.
Здравейте всички.
Благодаря за рецептата, казвам го, за да видя други форми на препарати.
Тук, в Астурия, ние добавяме пръскане на сайдер към колата и изглежда страхотно.
За поздрав.
за пълнежа: галета 1 супена лъжица 1, варено яйце, майонеза, купчинки на парчета, разбъркайте всичко с миксера, наслада !!!!!
Ей, наистина оценявам рецептата, но знаете ли как се прави, когато е мъртва? Дадоха ми го за Коледа и ще дойдат в навечерието на Нова година, за да го изядат.
Както и да е целувка и благодаря
благодаря за рецептата много ми хареса.
Истината беше супер добра.