Ако имате достъп до възможността да купите или отгледате кокошка без толкова хормони, колкото тези, които получаваме в супермаркета, можете да приготвите типично ястие от Северна Аржентина, с което гостите ви ще бъдат не само доволни, но и забавлявани.
Състав: (За 4 порции)
• голяма кокошка
• 3 зелени ябълки
• Сок от 1 лимон
• Сол и черен пипер
• 1 кофа глина
Начин на приготвяне:
Вземете пилето и го почистете много добре. Сега вземете ябълките и ги нарежете на четвъртинки и напълнете кокошката с тези ябълки.
Сега изкъпете целия препарат с лимоновия сок и след това подправете със сол и черен пипер на вкус.
Последното нещо, което ни остава, е да вземем игла и конец и да зашием отвора, който трябва да е възможно най-малък. Сега покриваме пилето изцяло с калта и го поставяме във фурната за 3 часа.
При премахване го оставяме да изстине до следващия ден. За сервиране удряме глината с нещо силно със силен и сух удар. Тази кал ще се разцепи и перата ще залепнат, а кокошката ще се обели.
Остава само да нарежете кокошката на парчета и да я сервирате придружена от зелени листни салати.