Използвам да готвя гъби и гъби, задушени, за да служат като гарнитура или разбъркани, когато става въпрос за създаване на лека вечеря. Никога не съм ги приготвял задушени с гъби като главни действащи лица на ястието, така че когато предам тази рецепта на гъбена яхния с пюре от картофи, не устоях да го опитам.
След като го пробвам, ясно ми е, че ще го повторя. Гъбите и гъбите се овкусяват с червено вино и канела, така че цялата кухня се оказва импрегнирана със силен аромат. А картофеното пюре е идеалното допълнение. Основно пюре, не е необходимо повече; гъбите и сосът, който ги придружава, правят останалото.
Гъбена яхния с картофено пюре
Яхнията от сетас с картофено пюре ни предоставя друг начин за приготвяне на сезонни гъби.
Автор: Мария Васкес
Кухня: традиционен
Тип рецепта: зеленчуци
Порции: 2
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 1 голям бял лук
- 50 гр. плевротус гъба
- 200 гр. гъби
- 1 скилидка чесън
- ½ чаша червено вино
- 1 супена лъжица балсамов оцет
- 3 супени лъжици доматен сос
- 1 щипка смляна канела
- Зехтин
- сол
- Pimienta
За картофеното пюре
- 2 големи картофа
- сол
- 1 супена лъжица масло
- 1 струя мляко
Preparación
- Нарязваме лука и го бракониерете в тиган или гювеч с няколко супени лъжици олио. Добавете сол и черен пипер и ги оставете да се готвят на средно-слаб огън за около 20 минути, като разбърквате от време на време.
- Отстраняваме лука, добавяме още малко олио в същия тиган и нека пропуснем скилидката чесън ламиниран с гъбите и нарязаните гъби на силен огън.
- Добавете лука и червеното вино и оставяме го да се свие на умерен огън 5-10 минути.
- След това добавяме балсамовия оцет, доматения сос и канелата и готвим 45 минути на средно-слаб огън.
- Докато, готвим картофите в много солена вода. Когато ги извадим, трябва да можем лесно да ги смачкаме с вилица,
- Счукваме ги заедно с ядка масло и добавяме а пръскане на мляко; необходимото за постигане на по-гладка консистенция.
- Сервираме гъбите и пюрето като гарнитура.
Хранителна информация на порция
калории: 420