Днес споделям с вас едно от онези ястия с лъжица, които са толкова ценени, когато температурите спаднат, както се случи на север тази седмица. Нокти бял боб с карфиол и спанак които тонизират тялото от първата лъжица и се превръщат в прекрасно уникално ястие, с което да завършите седмичното си меню.
Тези зърна ви осигуряват много пълноценно ястие. В допълнение към бобовите растения съм добавил и а значително количество зеленчуци. В този случай съм избрал спанак и карфиол, които са в сезон, но вие бихте могли заменете втория с романеско, още едно парче, на което можем да се насладим по това време на годината.
Пригответе тези бели зърна с карфиол ще бъде много лесно. Ще ви трябва само един бърза печка за варене на боб и гювеч за приготвяне на соса. Можете да ги приготвите и с консервиран боб, всичко ще зависи от времето, което трябва да готвите. Смеете ли да ги правите?
Рецептата
- 200 гр. бял боб, накиснат 24 часа
- Моркови 2
- ½ голям карфиол
- ½ лук
- 3 праз
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 2 шепи спанак
- сол
- Pimienta
- Зехтин екстра върджин
- Варете зърната в бърза тенджера с моркови и щипка сол за около 20 минути. След това отстраняваме тенджерата от огъня и оставяме натиска да изчезне, за да можем да отворим саксията.
- Отделяме време да варете карфиола на цветчета за около четири минути; още, ако ви харесва много нежно.
- Също така подготвяме основата. За целта загрейте 3 супени лъжици олио в тенджера и задушете нарязания лук и праз и се подправя за 10 минути.
- След като можем да отворим пота, смачкваме в чашата на блендера две черпака от бульона за готвене, морковите, доматеното пюре и ⅓ от варения карфиол. Включваме тази смес в гювеча и разбъркваме.
- след това, добавяме боб, спанака, останалия карфиол и малко повече от бульона за готвене, ако е необходимо, и оставете да заври, за да готвите цялото в продължение на три или четири минути.
- Сервираме белия боб с карфиол и спанак горещ.