CКаталонска рема или крем от Сан Хосе, десерт традиционна каталунска кухня, която беше приготвена за Деня на Свети Йосиф на 19 март, Ден на бащата.
Сега той се приготвя през цялата година и можем да му се насладим навсякъде в Испания.
Приготвя се много прост и лесен десерт, този, който предлагам днес, е класическият, но може да се направи, като се придадат различни вкусове на крема, портокала, лимона, канелата ....
Но харесвам класиката, старата и добрия вкус на канелата и богатия хрупкав карамел. Цяла наслада.
Надявам се че го харесваш!!!
Каталонски крем
Автор: Монсе
Тип рецепта: десерти
Порции: 6
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 1 литър мляко
- 8 жълтъка
- 200 гр. захар
- + 6-7 супени лъжици захар за изгаряне
- 40 гр. нишесте
- 1 канелена пръчица
- Парче лимонова кора
Preparación
- Поставяме тенджера с литър мляко, добавяме пръчката канела и парчето лимонова кора.
- Освен в купа ще сложим жълтъците, нишестето и другата половина на захарта.
- Разбъркваме всичко добре, докато няма бучки.
- Взимаме черпак от горещото мляко и малко по малко го смесваме с жълтъците.
- След като се смеси добре, ще добавим всичко в тенджерата, която имаме на огъня, няма да спрем да бъркаме по лъжица по някакъв начин.
- Ще го оставим за около 5 минути да се готви много внимателно, без да спираме да бъркаме, докато стане много фин крем. Изключваме.
- Ако харесвате най-финия крем, можете да прокарате крема през цедка по това време.
- Сервираме крема в отделни гювечи, оставяме го да се охлади, прибираме го в хладилника.
- Когато отидем да ги сервираме, ще покрием каталунския крем със захарта и с ютия или кухненска факла ще препечем захарта.
- Тази стъпка на изгаряне на захарта е най-добре да се направи момент преди сервиране, не може да се направи много предварително, тъй като захарта се топи със сметаната и вече няма да е хрупкава.
- Препоръчвам ви да опитате да го правите у дома, ще бъде успех.