Галисийски салпикон, много пълно предястие, богато и свежо. Салпиконът е салата, в която има няколко зеленчуци, нарязани на малки парчета и придружени от морски дарове като скариди, октопод, миди, миди...
Но тъй като е в галисийски стил, тази салата съдържа октопод, много традиционен в галисийската кухня, и кралски скариди, вкусна комбинация.
Приготвя се лесно, можем да го направим предварително, да го съхраняваме в хладилника и да го обличаме при сервиране.
Галисийски салпикон
Автор: Монсе
Тип рецепта: входящ
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1 зелен пипер
- 1 Cebolla
- 2 варени крака от октопод
- 15 скариди
- Зехтин
- 2-3 супени лъжици оцет
- 1 щипка сол
- Сладък или лют червен пипер
Preparación
- За да направим галисийския салпикон, първо измиваме зеленчуците.
- Започваме с нарязване на зелената и червената чушка на малки квадратчета. Слагаме го във фонтан.
- Обелете и нарежете лука също на ситно. Можем да използваме пресен лук, който е по-сладък за ядене на салата.
- Обелете скаридите, отстранете главите и черупката от тялото. Нарежете скаридите на ситно, за да ги смесите със зеленчуците. Запазете малко скариди за гарниране на чашите за сервиране.
- Нарежете бутчетата на октопода на парчета или филийки.
- Към зеленчуците се добавят скаридите и бутчетата на октопода, всичко се разбърква добре и се оставя в хладилника да стегне много при сервиране.
- Приготвяме дресинга, в малка купа слагаме добра струя зехтин, няколко супени лъжици оцет и сол, разбъркваме добре.
- При сервиране можете да добавите дресинга и да поръсите със сладък или лют червен пипер.
- Можете също така да сервирате дресинга на масата и да оставите всеки вечерящ да го облича по свой вкус.