Галисийски миди, много просто ястие, традиционна галисийска рецепта. Идеално ястие за аперитив или предястие.
а проста рецепта с малко съставки ние сме ги подготвили. Същественото нещо, за да бъде това ястие полезно за нас е, че мидите са пресни, така че ще бъде богато и вкусно ястие.
Галисийски миди
Автор: Монсе
Тип рецепта: входящ
Порции: 2
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- ½ килограм миди
- ½ лук
- 1 скилидка чесън
- 150 гр. пържен домат
- 100 мл. бяло вино
- 1 чаена лъжичка сладък или лют червен пипер
- 1 супена лъжица брашно
- 1 шепа накълцан магданоз
- Петрол
- сол
Preparación
- Ще поставим мидите в студена вода с добра шепа сол, така че те ще освободят цялата земя. Ще ги имаме за няколко часа. От друга страна нарязваме лука и скилидката чесън.
- След това време изхвърляме водата от мидите, измиваме ги добре под чешмата, за да премахнем цялата мръсотия. Слагаме мидите в гювеч с малко чаша вода, слагаме на умерен огън, покриваме ги и ги оставяме да се отворят за 3-4 минути. Не ги оставяйте прекалено дълго, ако са сварени твърде много, месото ще бъде много жилаво. Сваляме от огъня, запазваме. Ще спестим водата за готвене.
- Приготвяме соса. В широк гювеч добавете малко олио, добавете лука и го оставете да се запържи. Когато започне да придобива цвят, добавете смления чесън, оставете чесъна да не изгори за минута. Добавете супена лъжица брашно, разбъркайте, след това добавете червен пипер, разбъркайте отново и добавете пържения домат, разбъркайте добре.
- Добавете бялото вино, оставете да се вари 2-3 минути, за да се изпари алкохолът.
- След това добавяме прецедения бульон от мидите, количеството на вкус, но е по -добре да добавите малко и както добавяте. Опитайте го и добавете малко сол.
- След като сосът ви допадне, добавете мидите, разбъркайте добре. Нарежете магданоза и го добавете.
- Оставете мидите да се варят за няколко минути със соса. Трябва да разбъркате, така че мидите да се смесят със соса.