Галисийска баница с миди

Емпанадите са едно от любимите ми ястия. Това са много гъвкав тъй като те могат да се пълнят с всякаква храна, която искаме. Освен това те могат да се консумират топли, топли или студени, което ги прави много сочна закуска.

Тази баница е специално пълнена с миди, което е много типично за провинция Галисия, където се открива най-високата концентрация на ресторант с миди от морски дарове. Това е много добро и здравословно ястие за цялото семейство.

Ingredientes

• 2 скилидки чесън.
• 1 зелен пипер.
• 1 глава лук.
• Пържен домат.
• 1 кг миди.
• Вода.
• Лавров.
• Бяло вино.
• Зърна от пипер.
• Разбито яйце (за боядисване на баницата).

За MASA:

• 500 г брашно.
• 160 мл вода
• 1 яйце.
• 300 мл зехтин.
• Сол

Preparación

Преди всичко ще започнем с тесто за пай. За целта в купа ще смесим брашното със солта, ще направим дупка, в която ще въведем яйцето и маслото. Ще замесим добре, докато получим хомогенно тесто. Покрийте с найлоново фолио и го оставете да почива на стайна температура.

Тогава ще направим пълнеж. Ще нарежем на ситно лука, освен чесъна и зеления пипер. Ще бракониераме това в тиган с горещо олио и когато приключи, ще изцедим излишното масло в цедка.

От друга страна, ние ще готвим миди на пара с щипка вода, чаша вино, дафинов лист и черен пипер. Когато са отворени, ние го отстраняваме от огъня и ще отстраним мидите от черупките им.

след това, ще разделим тестото на две половини и ще ги разстиламе на равна повърхност. В един от тях ще сложим хубава струйка пържен домат, който ще намажем, ще сложим отгоре лука, чесъна и чушките и също редуваните миди.

Накрая ще покрием с другата част разтегнато тесто и ще запечатаме краищата, като ги сгънем. Ще рисуваме с разбито яйце и ще поставим във фурната (вече загрята) до 180ºC около 40 минути.

Повече информация за рецептата