Есента пристигна в разгара си, а студът и ниските температури ни канят да имаме лъжици, които ни помагат да се затоплим. Днес ви нося тази наслада от агнешка яхния с картофи, традиционно ястие от испанската кухня. Приготвено на слаб огън, агнешкото е крехко и сочно месо с много специален вкус. Тази рецепта ще бъде идеална за всеки ден у дома, но може да служи и като вдъхновение за празниците, които предстоят.
Агнешкото се сервира на масите на много къщи по време на коледни ястия, това е различен начин за сервиране на това месо но със зрелищен резултат. Освен това е идеално ястие за хранене на децата, дори и най-малките. Месото е много крехко и заедно с картофите, малките ще го ядат без проблеми. Не пропускайте тази рецепта, започваме да работим!
- 500 гр. Накълцана агнешка пола
- 500 гр. Нарязана агнешка шийка
- 150 гр. Зелен фасул
- Моркови 2
- 1 Cebolla
- 4 средни картофа
- половин чаша необработен зехтин
- 2 таблетки телешки бульон
- 1 чаша бяло вино
- Половин чаша счукан домат
- 2 литра вода
- сол
- хранителни оцветители
- Поставяме зехтина в голяма тенджера на силен огън.
- Нарежете лука на ситно и запържете.
- Обелете и нарежете морковите и добавете към гювеча.
- Сега почистваме нишките на зеления фасул и ги нарязваме, добавяме също в гювеча и пържим.
- Добавете месото в гювеча и запържете за няколко минути заедно със зеленчуците.
- Когато месото е запечатано отвън, добавете чашата бяло вино и гответе, докато намалее почти напълно.
- Сега добавяме чашата натрошен домат.
- Подправете на вкус и добавете щипка хранителен оцветител.
- Оставете го да се готви на умерен огън, докато доматът се свари.
- Сега разтваряме таблетките бульон в около 2 литра вода, добавяме към гювеча и готвим на умерен огън за около 45 минути.
- Накрая обелваме и нарязваме картофите и добавяме към яхнията.
- Варете още 20 минути, докато бульонът намалее и картофите омекнат.