في ما يزيد قليلا عن شهر سنكون الاحتفال بعيد الميلاد. قد يبدو الأمر وكأنه وقت طويل ، لكنه لا يحدث عندما تصبح مضيفًا لعائلة كبيرة. هناك العديد من الأشياء التي يجب التفكير فيها ووضع اللمسات الأخيرة عليها ، بما في ذلك القائمة. في وصفات الطبخ ، بدأنا بالفعل في التفكير في الأمر ونريد أن نقدم لك بعض الأفكار.
ال لحوم محشوة إنها بديل رائع عندما يتعلق الأمر بإطعام عائلة كبيرة. هذا اللحم البقري المحشو بالتفاح ولحم الخنزير المقدد هو طبق كلاسيكي. طبق بسيط لا داعي إلا للقلق بشأن تحضير الحشوة وربط اللحم بشكل صحيح. من هناك ، سيعمل الفرن من تلقاء نفسه.
خاصرة لحم الخنزير محشوة بالتفاح ولحم الخنزير المقدد
شريط لحم المتن المحشو بالتفاح ولحم الخنزير المقدد هو بديل رائع لتجميع عائلتنا حول المائدة.
نبذة عن الكاتب: ماريا
نوع الوصفة: الرئيسية
حصص: 6
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 1,8 كجم من الخاصرة الطازجة (مفتوح للحشو)
- 2 تفاح من التفاح
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 250 مل بيدرو Ximénez النبيذ الحلو
- 1 مكعب مرق لحم بقري
- 160 جرام لحم الخنزير المقدد المدخن
- 2 حفنة من الزبيب
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- الملح والفلفل حسب الرغبة
إعداد
- نقشر التفاح ونقطعها إلى نرد صغير. اقليهم في مقلاة مع الزبدة على نار خفيفة-متوسطة حتى ينضجوا. لذلك ، نخرجها من المقلاة ونحتفظ بها.
- في نفس المقلاة ، نسكب الآن خمر حلو بيدرو Ximénez ومخزون البسطيلة. نطبخ حتى تذوب البسطيلة ونرفعها عن النار. نحن نحتفظ
- في مقلاة أخرى بقليل من الزيت نقلي شرائح لحم الخنزير المقدد جولة وجولة. نخرجها ونحتفظ بها على طبق بورق ماص.
- بمجرد تحضير جميع مكونات الحشوة ، قم بتتبيل لحم المتن لحم الخنزير من الداخل والخارج.
- مع فتح قطعة الخاصرة ، قم بتغطيتها بنصف لحم الخنزير المقدد. وعلى لحم الخنزير المقدد نضع الزبيب والتفاح. إلى النهاية، نحن نغطي لحم الخنزير المقدد المتبقية.
- نلف الخاصرة بعناية و نربط الخيط المطبخ بحيث تبقى الثمرة في المنتصف.
- في نفس المقلاة التي قلينا فيها لحم الخنزير المقدد ، نذهب القطعة الخاصرة بزيت الزيتون. بمجرد أن تصبح ذهبية اللون ، نرش بيدرو Ximénez المحجوز ونتركها تطهى لبضع دقائق على نار خفيفة.
- ننقل كل من لحم المتن والعصير إلى طبق خبز نغطيه بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية. ثم نزيل ورق الألمنيوم ونطهو لمدة 45-50 دقيقة أكثر أو حتى ينضج اللحم.