يخنة اللحم البقري مع الأرضي شوكي ، طبق كلاسيكي من مطابخنا ، طبق ملعقة لا يمكن تفويته ، خاصة في الأيام الباردة.
يستغرق تحضيرها وقتًا طويلاً حيث يتم طهيها على نار خفيفة وبدون تسرع ، لكن هذه هي مشكلتنا أحيانًا ، ضيق الوقت. عندما يكون لدي القليل من الوقت ، أقوم بإعداده مع وعاء سريع لتقصير الوقت ، لكن ليس الطبق بأكمله ، فقط اللحم ، لأنه يحتاج إلى مزيد من الوقت لأنه لحم بتلو. ثم لطهي اللحم مع البطاطس ، أفعل ذلك على نار خفيفة وبهذه الطريقة يتم ترك أفضل صلصة وحساء لذيذ. لكن يمكنك متابعة العملية عن طريق سكب البطاطس في القدر وإغلاقها وفي غضون بضع دقائق سيكون الطبق جاهزًا.
أذكر أيضًا أنني عادة ما أترك اللحم في اليوم السابق لتحضيره وفي اليوم التالي لا يتعين علي سوى طهي اللحم مع البطاطس.
وصفة غنية وبسيطة ، طبق ملعقة بدأ بالفعل في النداء.
يخنة لحم البقر مع الأرضي شوكي
نبذة عن الكاتب: Montse من
نوع الوصفة: أفلاطون
حصص: 4
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- كيلو لحم بقري للطهي
- 1 cebolla
- 6 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم
- 125 مل نبيذ أبيض
- 3-4 بطاطس
- 4 خرشوف
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- زيت ، ملح وفلفل
إعداد
- سنقوم بتقطيع اللحم أو نشتريه بالفعل مفروماً وننظفه من الدهون والشبكات.
- نضع الملح والفلفل على اللحم ونمرره في الدقيق.
- سنضع القدر على النار بنفث جيد من الزيت وسنحمّر اللحم على نار عالية.
- بمجرد أن يصبح لونه بني نضع البصل المقطّع إلى قطع والطماطم المهروسة.
- نقلب كل شيء ونتركه لبضع دقائق ونضيف النبيذ الأبيض ونتركه يتقلص لبضع دقائق أخرى.
- الآن نضع كوبًا من الماء لتغطية اللحم ونغلق القدر ونتركه يطهى لمدة 15 دقيقة.
- أثناء طهي اللحم ، نقوم بتقطيع البطاطس وتنظيف الأرضي شوكي.
- بمجرد أن يصبح اللحم هناك ، نفتح القدر ، وعند هذه النقطة يترك اللحم مع صلصة جيدة جدًا ومع بعض البطاطس المقلية يكون طبقًا رائعًا.
- يمكننا أن نستمر مع الحساء في نفس القدر أو في طاجن آخر ، نضع اللحم مع الصلصة ونغطي بكوب ماء جيد.
- عندما تبدأ في الغليان نضيف البطاطس والخرشوف ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس.
- عندما نرى أنه تم اختبارها بحثًا عن الملح ، نقوم بتصحيحها وستكون جاهزة.
- يخنة لحم البقر الغنية بالبطاطا والخرشوف. لذيذ !!!!