Ngesinye isikhathi ngakuletha tagine zokupheka, kodwa angikutshelanga lutho ngalesi sitsha esisetshenziswa kangaka ezweni lama-Arab. Namuhla sizomazi kancane: Igama lakhe (tajine) liphinyisiwe sbongile futhi siyisitsha sobumba, esenziwe ngohlobo lweplate eyisisekelo nesembozo esiyindilinga. Igama le-tajine linikezwa kokubili esitsheni nakukudla okwenziwe ngaphakathi, kuzofana nokwenzeka nge-casseroles, ebizwa kanjalo, kepha futhi nokudla esikwenzayo nayo, ngokwesibonelo, inkukhu casserole ngamakhowe.
Indlela yokupheka ngalesi sitsha ingaphezu kokushisa okuphansi, ukwakheka kwayo kukuvumela ukuthi ugcine umusi ngaphakathi futhi usebenzise ukushisa.
Ilungiselela i-tajine yokusetshenziswa kokuqala
Ukusetshenziswa kabi kwe-tajine kungayihlephula, ngakho-ke kunconywa yilungiselele ngaphambili ukusetshenziswa. Lokhu kulungiswa kuqukethe nje ukucwilisa ithegi emanzini ihora lonke, bese soma amanzi amaningi bese siwagcoba ngaphakathi ngendwangu ehlanzekile efakwe emafutheni omnqumo. Ekugcineni siyifaka kuhhavini bese siyivula ngo-180ºC, siyishiye amahora ambalwa bese sicisha i-ovini, sishiye umaki ngaphakathi uze uphole ngokuphelele.
Kubalulekile ukunganikeli izinguquko ezingazelelwe ekushiseniFuthi, noma ngabe ulungiselela kangakanani, ngeke iphekwe nayo ngokushisa okukhulu.
Imininingwane engaphezulu - Ithegi yenkukhu ngekhumini, I-tajine, ukusetshenziswa kwayo emithonjeni ehlukene yokushisa kanye nokuqapha