今天，我們在聖誕節餐桌上準備經典作品： 魚和海鮮湯。 當然，一年中剩下的時間我們都可以享受這湯。 只需調整魚和貝類的數量和類型即可獲得符合我們預算的食譜。
因為它是節日湯，所以我們加入了無須鱈，安康魚，蛤，貽貝和大蝦。 所選魚類和貝類的骨頭和頭部已被用來 補貨，好的魚湯的關鍵之一。 因此，沒有浪費，並且味道大大改善。
ingredientes
為了湯
- 1頭安康魚
- 鱈魚頭和刺。
- 頭和貝殼有12個大蝦。
為了湯
- 1個美麗的洋蔥
- 2胡蘿蔔
- 1個韭菜（白色部分）
- 2瓣大蒜+（另加3瓣調味醬）
- 1個香腸辣椒
- 1噴白蘭地
- 200毫升白酒
- 100克老麵包
- 2個成熟的西紅柿
- 100克番茄醬
- 特級初榨橄欖油
- 2枚安康魚徽章
- 3個無須鱈魚片
- 12貽貝
- 12只蛤
- 12個蝦末
準備
- 我們從準備肉湯開始 魚或具有我們所有魚頭和骨頭的砧木。 我們將它們放在裝有約2升水的平底鍋中，煮約35分鐘，有時會略讀。 然後我們緊張並保留。
- 在另一個砂鍋中，我們放了細雨油和 炒蔬菜 切碎：洋蔥，大蒜，韭菜，胡蘿蔔和香腸辣椒。
- 煮好蔬菜後， 我們加入番茄 切成小塊，用中火煮至非常柔軟，約10至15分鐘。
- 接下來，我們添加切成薄片的舊吐司麵包和番茄醬。 再煮10分鐘 添加白蘭地和弗拉貝.
- 然後我們倒 我們倒酒 然後等待酒精蒸發後加入由兩片蒜瓣製成的蒜蓉醬。 再煮五分鐘，然後 我們研磨它.
- 我們倒湯 我們保留並煮沸的魚煮20-30分鐘，然後糾正鹽分。
- 剩下10分鐘後，在帶少許油的煎鍋中 我們炒魚 將切成小塊的蝦和蛤open切成小塊，直到它們打開。 我們將其與貽貝一起添加到砂鍋中，然後等它們打開。