Baba Ganoush是一種基於茄子醬的糊狀食品，典型的是 阿拉伯和地中海美食。 它通常與皮塔餅一起吃，但我們也可以用它來散佈三明治或作為麵食或蔬菜天婦羅的佐料。
主要成分是 烤茄子傳統上將其壓碎並與芝麻醬，檸檬汁，大蒜，石榴糖漿和小茴香混合。 在家裡，我們準備了自己的版本，我們也想像傳統的橄欖油一樣用橄欖油澆水。 不要停止嘗試這種茄子醬，您將重複！
茄子醬或巴巴Ganoush
我們今天準備的茄子醬是Baba Ganoush的一種形式，Baba Ganoush是一種非常典型的阿拉伯美食奶油，可與皮塔餅麵包一起食用。
作者： 瑪麗亞
食譜類型： 頭盤
份量： 6
準備時間：
烹飪時間：
總時間：
ingredientes
- 1個大茄子
- 3湯匙芝麻醬
- 2湯匙檸檬汁
- 1湯匙橄欖油，外加細雨
- 1瓣蒜瓣，去皮切碎
- ½茶匙煙熏辣椒粉
- 鹽和黑胡椒
- 新鮮的香菜和餅乾。
準備
- 將烤箱預熱至200ºC，然後將茄子縱向切成兩半。 我們將其肉麵朝下放在襯砌的烤盤上，然後 烤30分鐘 直到嫩。 之後，我們讓它靜置直至其冷卻到足以能夠處理它為止。
- 然後，我們從茄子上取下皮膚，然後將其放入 食品加工機。 我們壓碎，保留一些碎片。
- 我們添加芝麻醬， 檸檬汁，橄欖油，大蒜，煙熏辣椒粉，然後加鹽和胡椒粉調味。 我們再次努力，直到獲得光滑和乳脂狀的稠度為止。
- 我們會糾正其味道，如有必要，將其放入碗中， 我們放在冰箱裡 1小時。
- 我們為茄子醬配上 初榨橄欖油 多餘的切碎的香菜。