肉桂餅乾和咖啡糖霜

很多 比斯科蒂·迪普拉托，也稱為cantuccini，是來自托斯卡納地區意大利小鎮普拉託的典型甜點。 儘管最初的食譜是由麵粉，雞蛋，糖和杏仁製成的，但如今可以找到許多類似的肉桂粉和咖啡釉。

這個的主要特點 甜意大利 與其他人相比，它煮了兩次。 在第一次烹飪中，獲得了一塊海綿蛋糕。 然後將其切成薄片，再將其切入烤箱中，將麵團乾燥，以獲得意大利乳清乾酪。 它們是完美的餅乾，可在下午中段與Elcafé一起享用，請嘗試一下！

打印

肉桂餅乾和咖啡糖霜

餅乾是意大利托斯卡納地區的典型甜點。 一些完美的餅乾可以陪伴下午咖啡。

作者： 瑪麗亞·巴斯克斯（Maria vazquez）

廚房： 意大利的

食譜類型： 甜點

份量： 24

準備時間：  20米

烹飪時間：  1Ĥ

總時間：  1小時20 m

ingredientes

對於麵團

• 190克多用途麵粉
• 1½茶匙肉桂粉
• 1茶匙發酵粉
• ¼茶匙鹽
• 160克糖
• 室溫下6湯匙黃油
• 1個大雞蛋，再加1個蛋黃
• 1茶匙香草精

為了連擊

• 55克糖
• 1茶匙肉桂粉
• 1個雞蛋，輕打

對於咖啡釉

• 110克糖粉
• 室溫下2-3湯匙濃咖啡
• ¼茶匙香草精

準備

1. 我們將烤箱預熱到180°C。
2. 我們把托盤排好 烤箱用羊皮紙。
3. 在碗裡， 我們混合干成分：麵粉，肉桂，酵母和鹽。 我們混合併保留。
4. 在另一個碗裡 我們打敗了黃油和糖 以中高速旋轉，直到獲得輕盈蓬鬆的面霜為止。
5. 然後 我們把雞蛋放進去 和蛋黃，每次添加後都會跳動。
6. 然後加入香草並以低速敲打，直到整合為止。
7. 最後，我們逐漸將乾成分與 旋轉運動 用抹刀或木勺直到麵團均勻且易於處理。
8. 我們把麵團一分為二 一半。 每次我們在22 c烤盤上製作一個矩形/卷。 長，約3厘米厚。 認為從這裡開始，您將切成薄片以製作意大利乳清乾酪。
9. 在一個小碗裡，混合糖和肉桂。 我們將打好的雞蛋塗在兩個團塊上，然後在上面撒上大量的雞蛋。 糖和肉桂的混合物.
10. 烘烤30-35分鐘，將麵團中途煮熟。 表面應略帶褐色。
11. 我們從烤箱中取出托盤，但將烤箱保持在一定溫度下。
12. 麵團冷卻到足以應付時， 我們切薄片 對角線1,5-2厘米厚。
13. 我們將比斯科蒂面朝下放在烤盤上，然後 再次灑 與糖和肉桂的混合物。
14. 一側再烘烤8-10分鐘，翻轉後再烘烤8-10分鐘； 直到他們是 脆皮和金色。
15. 同時，我們詳細說明了 咖啡釉。 為此，我們擊敗了所有因素。 我們從兩湯匙咖啡開始，並在必要時添加更多咖啡以達到合適的稠度。
16. 將意大利乳清乾酪從烤箱中取出並冷（它們在架子上冷卻）後，用勺子將一些 頂部結霜 我們讓它變硬。

每份營養信息

卡路里： 405

3.2.2925