El 白薩爾莫雷霍 它是典型的安達盧西亞美食冷奶油。 在每個區域都以不同的方式完成，但基礎始終是相同的麵包和杏仁。
一道非常新鮮的夏季典型菜餚，是開始用餐或開胃菜的理想選擇。
由於它的成分，它含有大量的維生素，杏仁非常好，它們給奶油帶來了美妙的味道。 與任何菜餚搭配，例如肉或魚。
ingredientes
- 250克生杏仁
- 前一天3片麵包
- 1瓣大蒜
- 400毫升水
- 150毫升橄欖油
- 薩爾
- 醋
準備
- 準備白鮭魚，首先我們將杏仁浸泡約 15-20 分鐘。 在此之後，我們移除並排水良好。
- 我們將杏仁、蒜瓣和切碎的麵包屑放入攪拌機或機器人中。
- 加入冷水，少許鹽和醋。 我們以最大功率打，直到杏仁被很好地壓碎。
- 一點一點地加入油，繼續攪拌，直到變成奶油狀，杏仁被壓碎。
- 油的量可以變化，油必須乳化奶油。
- 一旦我們有了它，我們嘗試鹽和醋，它被糾正了。 把奶油放在冰箱裡幾個小時，這樣上菜的時候就很冷了。
- 如果奶油太稠，你可以多加些冷水，如果你喜歡它更稠，你可以多加些麵包。
- 上菜時，我們會將每個用餐者與奶油一起放入碗中，我們可以添加一點橄欖油。
- 搭配這道菜，可以搭配各種配菜，如葡萄、火腿、杏仁、水煮蛋……