今天我提議 esqueixada，加泰羅尼亞美食的鱈魚沙拉。 esqueixada是一個 用鱈魚和蔬菜製成的沙拉。 它速度快，配料簡單，非常好，而且是一道非常完整的菜。
esqueixada提供了來自鱈魚且幾乎沒有脂肪的大量蛋白質來源， 它既可以作為一道菜，也可以作為開胃菜，在夏天，它是理想的選擇，因為您要非常新鮮地食用它，並且要穿上一層好的調味料，使其具有很好的風味。 您必須小心鱈魚，不要太鹹或用少量鹽調味。
ingredientes
- 300克鱈魚去骨
- 1塞沃利亞
- 1 pimiento rojo
- 2 pimiento verde
- 2個成熟的西紅柿
- 1個大蒜（可選）
- 1罐黑橄欖
- 油
- 醋
- 薩爾
準備
- 第一件事是使鱈魚脫鹽，我們將其浸泡48小時，每12小時更換一次水。 還可以選擇購買已經在鹽點淡化的鹽。
- 當我們將其脫鹽後，我們會將其切成有限的條，我們保留。
- 我們準備蔬菜，洗淨紅辣椒和青椒，切成小塊，去皮，切洋蔥，我們將其放入源中。
- 我們洗淨並切碎西紅柿，放入西紅柿中，加入一些黑橄欖，整顆或切碎，我們也將鱈魚加入有限的條狀。
- 我們將其保存在冰箱中，直到需要送達為止。
- 我們準備調味料，在碗裡放一點油，醋，一點鹽，因為鱈魚已經很鹹了，而1-2蒜末也很咸，這是可選的，我們攪拌均勻，食用時調味。
- 服務冷！