加利西亞蛤蜊,一道非常簡單的菜, 傳統的加利西亞食譜。 開胃酒或開胃菜的理想菜餚。
一 簡單的食譜,配料很少 我們已經準備好了。 這道菜對我們有好處的關鍵是蛤蜊是新鮮的,所以它會是一道豐富而美味的菜。
ingredientes
- ½公斤蛤蜊
- ½洋蔥
- 1瓣大蒜
- 150克炸番茄
- 100毫升白酒
- 1茶匙甜或熱辣椒粉
- 1湯匙麵粉
- 1把切碎的香菜
- 油
- 薩爾
準備
- 我們將蛤蜊放入冷水中,加入一大把鹽,這樣它們就會釋放出所有的泥土。 我們將擁有它們幾個小時。 另一方面,我們切洋蔥和蒜瓣。
- 此後,我們將蛤蜊中的水倒掉,在水龍頭下沖洗乾淨,以去除所有污垢。 我們將蛤蜊放入砂鍋中,加入少許水,中火,蓋上蓋子靜置3-4分鐘。 不要把它們放太久,如果它們煮得太多,那麼肉會很硬。 我們從火中移開,我們保留。 我們會節約烹飪用水。
- 我們準備醬汁。 在一個寬砂鍋裡,加一點油,加入洋蔥,讓它煎。 當它開始變色時,加入蒜末,讓大蒜一分鐘不燃燒。 加入一湯匙麵粉,攪拌均勻,然後加入辣椒粉,再次攪拌,加入炸好的番茄,攪拌均勻。
- 加入白葡萄酒,讓它煮 2-3 分鐘,讓酒精蒸發。
- 然後我們加入濾過的蛤蜊肉湯,適量,但最好加一點,隨你加。 嚐一嘗,加少許鹽。
- 一旦醬汁符合您的喜好,加入蛤蜊,攪拌均勻。 切碎歐芹並加入。
- 讓蛤蜊和醬汁一起煮幾分鐘。 你必須攪拌,使蛤蜊與醬汁混合。