加利西亞蛤蜊，一道非常簡單的菜， 傳統的加利西亞食譜。 開胃酒或開胃菜的理想菜餚。
一 簡單的食譜，配料很少 我們已經準備好了。 這道菜對我們有好處的關鍵是蛤蜊是新鮮的，所以它會是一道豐富而美味的菜。
ingredientes
- ½公斤蛤蜊
- ½洋蔥
- 1瓣大蒜
- 150克炸番茄
- 100毫升白酒
- 1茶匙甜或熱辣椒粉
- 1湯匙麵粉
- 1把切碎的香菜
- 油
- 薩爾
準備
- 我們將蛤蜊放入冷水中，加入一大把鹽，這樣它們就會釋放出所有的泥土。 我們將擁有它們幾個小時。 另一方面，我們切洋蔥和蒜瓣。
- 此後，我們將蛤蜊中的水倒掉，在水龍頭下沖洗乾淨，以去除所有污垢。 我們將蛤蜊放入砂鍋中，加入少許水，中火，蓋上蓋子靜置3-4分鐘。 不要把它們放太久，如果它們煮得太多，那麼肉會很硬。 我們從火中移開，我們保留。 我們會節約烹飪用水。
- 我們準備醬汁。 在一個寬砂鍋裡，加一點油，加入洋蔥，讓它煎。 當它開始變色時，加入蒜末，讓大蒜一分鐘不燃燒。 加入一湯匙麵粉，攪拌均勻，然後加入辣椒粉，再次攪拌，加入炸好的番茄，攪拌均勻。
- 加入白葡萄酒，讓它煮 2-3 分鐘，讓酒精蒸發。
- 然後我們加入濾過的蛤蜊肉湯，適量，但最好加一點，隨你加。 嚐一嘗，加少許鹽。
- 一旦醬汁符合您的喜好，加入蛤蜊，攪拌均勻。 切碎歐芹並加入。
- 讓蛤蜊和醬汁一起煮幾分鐘。 你必須攪拌，使蛤蜊與醬汁混合。