自制天堂培根, 一种传统的甜点,由蛋黄和糖加焦糖制成。
空中培根与果馅饼非常相似,但是更加有力,并带有更多的鸡蛋和糖。
天堂的培根 这是一种糖果,它带回了人们的回忆,因为我们以前在家里吃过这种东西,现在这种食谱已经有些失落了。 是非常有热量的甜点,里面有很多鸡蛋。 这些天,我已经准备好了,可以和我的朋友共进午餐或晚餐后享用,一种甜点。
它需要采取许多步骤,并且有点费力,但很简单。
成分
- 8个蛋黄
- 3个全蛋
- 450糖
- 250毫升水
- 为了糖果
- 100克糖
- 2-3汤匙糖
准备
- 为了制作天工培根,我们首先准备所有原料。
- 我们首先将水和糖放入锅中以制备糖浆,然后将其用中火煮熟并搅拌,直到糖全部溶解为止,大约需要15分钟。 你必须要有耐心。
- 另一方面,我们准备焦糖,再放一个锅,加糖和2-3汤匙糖,我们将在低热量下留下一点点焦糖而不让其燃烧,只要它变色就可以了。从火上移开。
- 现在我们将鸡蛋放进去,将一个完整的鸡蛋和蛋黄放入一个碗中,然后将它们打匀。
- 糖浆准备好后,您必须将其静置约10分钟以回火。 我们将糖浆以线状加入到鸡蛋中,并不断搅拌。
- 混合后,我们将其通过过滤器。
- 我们将烤箱置于170ºC以便加热。 您必须准备一个制作Bain-Marie的资源。
- 我们采用约15×20的光源,并将其放置在烤箱板上或其他较大的光源中。
- 在我们要放入培根的源中,我们放入了焦糖基料。
- 在焦糖上,鸡蛋的混合物。
- 我们用铝箔纸覆盖,将边缘密封好,然后用热水将其放在另一个较大的水源中,该水不超过装有培根的托盘的中部。 这将在水浴中。
- 我们将烤箱放入170ºC的烤箱中约40分钟,然后上下燃烧。 时间可能因烤箱而异。
- 这段时间过后,我们在中心穿刺,如果干透了就可以了,将其从烤箱中取出,使其冷却。 然后我们把它放在冰箱里。
- 并准备好直到上班时间!!! 我们可以将其与松子等坚果搭配使用,效果非常好。