这不是我们第一次在Las Recetas de Cocina准备鹰嘴豆泥， 鹰嘴豆酱 最初来自阿拉伯美食。 但是，这次，我们加入了两种新成分，即地瓜和先前烤过的大蒜，使制备过程更加“复杂”。
烤大蒜 这是使准备这种鹰嘴豆泥比准备传统鹰嘴豆泥花费更长的时间的唯一步骤。 但是您可以提前做，并将其切碎放在冰箱的密封容器中。 品尝完之后，您可以通过玩味各种配料来改变口味，以制成自己的风味。
成分
对于烤大蒜：
- 1蒜头
- 橄榄油
- 盐和胡椒
对于鹰嘴豆泥
- 1汤匙大蒜酱烤
- ¾杯土豆泥
- 400克沥干煮熟的鹰嘴豆
- 1汤匙橄榄油
- 3汤匙芝麻酱
- 1中柠檬汁
- 1½茶匙枫糖浆
- ½cucharadita de sal
- 少许胡椒
- ½茶匙孜然粉
- 少许肉桂粉
- 装饰管道
准备
- 将烤箱预热至200ºC。
- 我们切断了上端 去除大蒜头的部分，并除去那些疏松的外层和皮肤。
- 我们把头 在铝箔上，用橄榄油淋上细雨，然后调味。 我们用纸包好， 我们烤头 大蒜约50分钟，或直到嫩，丁香变成金黄色。 我们将其取出并进行调节，直到可以操纵它为止。
- 我们除去蒜瓣的皮肤，然后用叉子将其压碎至 形成糊状 用肉。
- 在一个碗中，我们将大蒜酱，地瓜酱，鹰嘴豆，橄榄油，芝麻酱，柠檬汁，枫糖浆和所有调味料混合在一起。 我们研磨直到达到光滑的混合。
- 我们测试并更正了盐分。
- 我们将鹰嘴豆泥放入我们要使用的容器中，并用一点点装饰 特级初榨橄榄油 和一些管道。