肉桂饼干和咖啡糖霜

MGI 比斯科蒂·迪普拉托，也称为Cantuccini，是来自位于托斯卡纳地区的意大利小镇普拉托的典型甜点。 尽管最初的配方是由面粉，鸡蛋，糖和杏仁制成的，但如今可以找到许多类似的带有肉桂和咖啡釉的版本。

这个的主要特点 甜意大利 与其他人相比，它煮了两次。 在第一次烹饪中，获得了一块海绵蛋糕。 然后将其切成薄片，将它们第二次放入烤箱中，将面团干燥，以获得意大利乳清干酪。 它们是完美的曲奇，可在下午中段与Elcafé搭配使用，请尝试一下！

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肉桂饼干和咖啡糖霜

饼干是意大利托斯卡纳地区的典型甜点。 一些完美的饼干可以陪伴下午咖啡。

作者： 玛丽亚·巴斯克斯（Maria vazquez）

厨房： 意大利

食谱类型： 甜点

份量： 24

准备时间：  20米

烹饪时间：  1小时

总时间：  1 h 20 m

成分

对于面团

• 190克多用途面粉
• 1½茶匙肉桂粉
• 1茶匙发酵粉
• ¼茶匙盐
• 160克糖
• 室温下6汤匙黄油
• 1个大鸡蛋，再加1个蛋黄
• 1茶匙香草精

为了连击

• 55克糖
• 1茶匙肉桂粉
• 1个鸡蛋，轻打

对于咖啡釉

• 110克糖粉
• 室温下2-3汤匙浓咖啡
• ¼茶匙香草精

准备

1. 我们将烤箱预热到180°C。
2. 我们把托盘排好 烤箱用羊皮纸。
3. 在碗里， 我们混合干成分：面粉，肉桂，酵母和盐。 我们混合并保留。
4. 在另一个碗里 我们打败了黄油和糖 以中高速旋转，直到获得轻盈蓬松的面霜为止。
5. 然后 我们把鸡蛋放进去 和蛋黄，每次添加后都会跳动。
6. 然后加入香草并以低速敲打，直到整合为止。
7. 最后，我们逐渐将干成分与 旋转运动 用抹刀或木勺直到面团均匀且易于处理。
8. 我们把面团一分为二 一半。 每次我们在22 c烤盘上制作一个矩形/卷。 长，约3厘米厚。 认为从这里开始，您将切成薄片以制作意大利脆饼。
9. 在一个小碗里，混合糖和肉桂。 我们将打好的鸡蛋涂在两个团块上，然后在上面撒上大量的鸡蛋。 糖和肉桂的混合物.
10. 烘烤30-35分钟，将面团在烹饪过程中移至一半。 表面应略带褐色。
11. 我们从烤箱中取出托盘，但将烤箱保持在一定温度下。
12. 面团冷却到足以应付时， 我们切薄片 对角线1,5-2厘米厚。
13. 我们将比斯科蒂面朝下放在烤盘上，然后 再次洒 与糖和肉桂的混合物。
14. 我们将一侧再烘烤8-10分钟，然后将它们翻转过来再烘烤8-10分钟； 直到他们是 脆皮和金色。
15. 同时，我们详细说明了 咖啡釉。 为此，我们击败了所有因素。 我们从两汤匙咖啡开始，并在必要时添加更多咖啡以达到合适的稠度。
16. 将意大利乳清干酪从烤箱中取出并冷（在架子上冷却）后，用勺子将少许 顶部结霜 我们让它变硬。

每份营养信息

卡路里： 405

3.2.2925