肉桂海螺、肉桂卷或 肉桂卷 无论他们采用什么名字，他们都是令人高兴的。 是的，他们很费力，但如果在圣诞节你要享受几天假期，准备这种糖果似乎是一个很好的计划。 想象一下他们和巧克力一起吃早餐，嗯。
配上一块巧克力， 搭配一杯咖啡或一杯好牛奶。 这些蜗牛的肉桂和葡萄干馅料是即使过一段时间也可以品尝到的馅料之一。 还有那种在烘烤时会在厨房里留下浓烈气味的那种； 打开厨房，你的整个房子都会闻起来像圣诞节。
准备好它们 虽然很费力，但并不困难。 这些质量必须上升两次，直到体积加倍，并且时间可能会根据温度而变化。 因此，在您放松、想在家享受烹饪的日子准备它们。
食谱
成分
- 500克。 强力面粉
- 1 袋速溶干酵母
- 90克糖
- 1蛋
- 60克融化的黄油
- 255毫升半脱脂奶
- 少许盐
用于填充
- 170克红糖
- 15克。 肉桂
- 65克融化的黄油
- 一杯葡萄干
为了结霜
- 糖杯
- 水
准备
- 我们将所有的面团原料放入 揉捏机器人碗 然后我们将面团揉至柔软且有弹性，大约需要10分钟。 然而，如果我们决定用手做，我们首先揉捏，将牛奶与酵母混合，然后加入轻打的鸡蛋、黄油、盐和糖将所有东西混合。 我们将这种混合物添加到面粉中并充分混合，直到得到脱离墙壁的面团。 然后我们把它放在柜台上揉几分钟，直到得到光滑、有弹性、几乎不粘的面团。 连续揉面不要超过三分钟，中间休息五分钟，以免面团太热。
- 面团有弹性且不粘手后， 我们做一个球并将其放入碗中 轻轻涂上油。 用布或保鲜膜盖住，放在无风的地方（在稍微打开的烤箱中），直到一个小时到一个半小时后体积翻倍。
- 一旦实现 我们拉伸面团 在工作面上形成一个大约 28 x 36 厘米的矩形，将最宽的边放在我们面前。
- 我们用黄油作画 拉伸面团的整个表面都融化了，除了最靠近我们的一侧的一厘米边缘。
- 然后， 撒上糖和肉桂粉 涂上黄油并撒上葡萄干。
- 我们把面团卷起来 从离我们最远的一侧开始，轻轻按压。 最后，我们用手指捏住接缝来密封卷。
- 然后用一把锋利的刀 我们把卷切成9等份 然后我们将卷好的产品放入模具中，使它们彼此分开约两厘米，或者放入单独的模具中。
- 我们用保鲜膜覆盖并 我们让它第二次发酵 直到它们的体积增加一倍。
- 将烤箱预热至 190°C，并将模具放在烤箱下三分之一的架子上。 我们烤大约20分钟 或直到金色。
- 我们将面包卷从烤箱中取出，立即用少许水稀释的糖给它们上釉