Rau trong tempura. Tempura là một món chiên của Nhật Bản, bột chiên giòn. Phương pháp phủ này thích hợp cho rau và hải sản.
Để làm được món tempura ngon, bí quyết nằm ở chỗ bột phải rất lạnh, bạn có thể đặt một chiếc bát có đá và đặt bát đựng bột bánh lên trên. Tempura phải được chiên trong nhiều dầu nóng và chiên một lượng nhỏ trong mỗi mẻ để dầu không bị nguội.
Rau trong tempura
tác giả: núi non
Loại công thức: rau
Phần ăn: 4
Thời gian chuẩn bị:
Giờ nấu ăn:
Tổng thời gian:
Thành phần
- Măng tây
- Đậu xanh
- Bông cải xanh
- ớt đỏ
- Hành tây
- Dầu ô liu hoặc dầu hướng dương nhẹ
- 200 ml. nước rất lạnh
- 150 gr. Từ bột mỳ
- 1 thìa cà phê men
- Một thìa cà phê muối
Chuẩn bị
- Chúng ta sẽ bắt đầu chuẩn bị bột tempura, Trong một cái bát, chúng ta sẽ cho bột mì, men và một thìa cà phê muối vào.
- Chúng tôi sẽ thêm nước lạnh từng chút một, cho đến khi chúng tôi thu được một khối bột nhẹ.
- Để hỗn hợp nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Chúng ta sơ chế các loại rau, rửa sạch rau, cắt khúc thân của măng tây, cắt bông cải xanh thành những bó nhỏ.
- Cắt hành tây thành dải hoặc lát và cắt đôi đậu xanh.
- Ta để chảo nhiều dầu và đun nóng, khi đã nguội ta lấy bát bột nguội ra, cho lần lượt từng loại rau vào bột, phải tráng đều bột thì mới chiên, chúng ta. sẽ đặt một vài loại rau mỗi đợt.
- Khi rau chín vàng chúng ta cho ra khay có lót sẵn giấy bếp để thấm bớt dầu thừa.
- Khi tất cả các loại rau đã sẵn sàng, chúng tôi sẽ phục vụ chúng ngay lập tức và ăn kèm với nước sốt như nước tương.
- Và sẵn sàng để ăn !!!