Ớt nhồi cá tuyết sốt

Làm thế nào tôi thích nhồi ớt. Bất kể phần nhân, chúng dường như là một đề xuất tuyệt vời để đưa lên bàn. Thịt, cá hoặc hải sản, chúng tôi có thể phục vụ họ trong các buổi họp mặt gia đình lớn hoặc trong sự riêng tư hàng ngày. Làm chúng là công sức, nhưng rất đơn giản.

Các Ớt nhồi cá tuyết mà chúng tôi giới thiệu ngày hôm nay, có thể được phục vụ nguyên trạng, đánh nát, hoặc với nước sốt. Nước chấm mà chúng ta sắp làm là một loại nước chấm cơ bản có thể dùng để ăn kèm với nhiều món ăn nữa. Nó mang lại cho ớt một bước ngoặt khác và giữ cho chúng ngon ngọt nếu bạn làm chúng qua đêm.

Thành phần

Đối với ớt:

• 12 quả ớt piquillo
• 160g. cá tuyết muối
• 30 g. bơ
• 30g. Từ bột mỳ
• 200 ml. sữa nguyên chất
• Sal
• Hạt tiêu
• Hạt nhục đậu khấu
• Dầu ôliu
• Trứng và bột mì để tráng

Đối với nước sốt:

• 2 củ hành tím nhỏ
• 1 quả ớt xanh
• Cà rốt 2
• 1 lát bánh mì nướng
• 1 chút rượu vang trắng
• Nước
• Dầu ôliu
• Sal
• Hạt tiêu

xây dựng

Trong một cái chảo, đun nóng một tia dầu ô liu. Chúng tôi cắt nhỏ hành tâyCho cà rốt và hạt tiêu vào xào cho đến khi có màu và mềm. Sau đó chúng tôi cho bánh mì đã chiên vào, khuấy đều hỗn hợp.

Thêm rượu trắng vào xào trên lửa lớn để rượu bay hơi hết. Sau một vài phút đậy bằng nước và để nấu rau củ trong 45 phút. Sau đó, chúng tôi nghiền nát nước sốt và muối và tiêu. Chúng tôi dự trữ ở nhiệt độ rất thấp.

Trong khi nước sốt đang được làm, chúng tôi cắt nhỏ cá tuyết, loại bỏ bất kỳ gai nào mà nó có thể có. Xào nó trong chảo trong vài phút và để dành.

Trong một chảo lớn, chúng tôi đặt bơ và khi nó đã tan chảy, chúng tôi cho bột mì vào. Dùng que khuấy đều trong vài phút. Thêm sữa từng chút một trong khi khuấy, để tạo thành bechamel. Khi kết cấu như mong muốn, nêm gia vị, thêm nhục đậu khấu và đun sôi. Cuối cùng, chúng tôi thêm cá tuyết đã ráo nước; Chúng tôi trộn nó và nấu nó trong 5 phút trước khi lấy chảo ra khỏi nhiệt.

Chúng tôi nhồi ớt với bechamel. Chúng tôi chuyển chúng qua bột mì và trứng và chiên chúng trong chảo cẩn thận để chúng không lây lan.

Ngay sau khi chiên chúng, chúng tôi sẽ kết hợp chúng vào thịt hầm với nước sốt. Nấu trong 10 phút và phục vụ.

 

Thông tin thêm về công thức