Bánh sô cô la với mạch nha

Thành phần:
175g bơ, cắt hạt lựu
Đường đóng băng để trang trí
2 muỗng cà phê chiết xuất vani
3 quả trứng vừa
175g đường nâu
6 muỗng canh bột mạch nha
140g bột mì nguyên cám với men
400g sô cô la đen cắt nhỏ

Chuẩn bị:
Làm nóng lò nướng ở 180º. Bôi mỡ và lót khuôn vuông. Đun chảy 175g sô cô la với bơ trong nồi đun đôi. Hòa tan bột mạch nha vào 2 thìa nước. Đánh trứng và đường cho đến khi đặc và nổi bọt. Thêm sô cô la đã đun chảy, vani và bột mạch nha. Rây bột, trộn các hạt từ rây, thêm phần còn lại của sô cô la cắt nhỏ và trộn theo chuyển động bao bọc. Đổ vào khuôn và nướng, cho đến khi bánh nổi lên và cứng lại. Để nguội trên giá. Cắt bánh thành hình vuông, trang trí với đường đóng băng và phục vụ