Nghệ, phiên bản rẻ tiền của nghệ tây

Tôi không biết bạn có biết không, nhưng từ nghệ bắt nguồn từ từ "kourkoum" trong tiếng Ả Rập, và nó còn được biết đến với cái tên khác: «Saffron từ Ấn Độ«. Củ nghệ được sinh ra ở Trung Đông và đã được trồng trọt hơn 2200 năm với đặc tính mà nó cho phép (và cho phép) bảo quản độ tươi, hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm họ ăn.

Nói một chút về hương vị của nó, về cơ bản nó ngọt, nhưng nó cũng có một chút đắng và cay, điều này làm cho nó trở nên lý tưởng để thêm gia vị cho một số loại thực phẩm. Mùi của nó đặc biệt gợi nhớ đến gừng và vì lý do này mà người ta nhầm lẫn với nó và đôi khi được thay thế bằng nghệ, vì nó rẻ hơn. Nó cũng được thay thế bằng nghệ tây do có màu vàng cam.

Một chi tiết khác là nó là một trong những thành phần trong bột cà ri, vì lý do này cà ri đạt được màu vàng rất đặc trưng. Ngoài ra, và nói một chút về dinh dưỡng, nó được chỉ định cho các món cá, trứng và cơm. Tôi cũng giới thiệu nó cho một số xiên cá và tôm tẩm ướp.

Nếu bạn muốn một cái gì đó nhiều ứng dụng hơn, Bạn có thể sử dụng nó trong nước sốt, các loại đậu, dưa chua và ngũ cốc và nếu bạn thích làn sóng phương Đông, bạn thậm chí có thể thử nó với một loại trà ngon.

Nó được bán ở dạng bột, mặc dù ở một số nơi bạn có thể tìm thấy nó ở dạng rễ khô. Bạn phải bảo quản trong lọ thủy tinh kín gió và để nơi khô ráo, thoáng mát.