Thành phần:
1 ½ kg. Của những con lươn khá nhỏ,
½ lít giấm,
½ lít dầu (sẽ còn dư),
Bột trên đĩa,
2 tép tỏi băm nhuyễn
2 muỗng canh mùi tây cắt nhỏ,
Muối và tiêu.
Chuẩn bị:
Cho lươn vào ướp ít nhất 4 giờ, trong giấm. Loại bỏ nó bằng một miếng vải sạch và lau thật khô.
Cắt nó thành từng miếng và sau đó chiên chúng qua bột mì để cuối cùng chiên.