Hachis Parmentier, ẩm thực Pháp

Điều này Đặc sản ẩm thực Pháp, Hachis Parmentier, có một cái tên "phức tạp" nhưng công phu cực kỳ đơn giản. Được phát triển bởi Antoine-Augustin Parmentier, người đã coi khoai tây như một loại thực phẩm lý tưởng vì giá trị dinh dưỡng của nó để chống lại sự khan hiếm trong thời kỳ đói kém, nó đã phát triển cho đến ngày nay.

Trong tiếng Tây Ban Nha, chúng ta có thể định nghĩa nó như một món thịt băm nhỏ và khoai tây nghiền. Một ý tưởng đơn giản, phải không? Nó có thể được làm bằng hỗn hợp thịt bò băm và thịt lợn, với thịt bò và thậm chí cả thịt gà. Tôi khuyến khích bạn nên thử nó, đó là một công thức tuyệt vời để học cách làm một món ăn ngon khoai tây nghiền và một số thủ thuật cho gratin tương tự.

Thành phần

Dành cho 4-6 người

• 5 củ khoai tây
• 1 cebolla
• 1 củ cà rốt lớn
• 1 tép tỏi
• 500g. thịt băm
• Rau mùi tây băm nhỏ
• Bơ không muối
• 2 thìa sữa
• 50g. phô mai Emmental bào
• Vụn bánh mì
• Dầu ôliu
• Sal
• Hạt tiêu

xây dựng

Chúng tôi gọt vỏ khoai tây và chúng tôi dự trữ chúng trong một cái bát có nước lạnh. Sau khi gọt vỏ, chúng ta cắt chúng thành khối vuông và nấu với nhiều nước muối.

Trong khi, băm nhỏ hành tây, cà rốt và tỏi. Chúng ta có thể làm điều đó bằng dao hoặc bằng máy xay, mặc dù nó không được tốt lắm.

Chúng tôi đổ một tia dầu vào chảo và chúng tôi săn trộm rau Ở nhiệt độ thấp.

Chúng tôi trộn thịt và mùi tây và cho hỗn hợp vào chảo. Dùng thìa gỗ khuấy đều để thịt không bị vón cục, nêm gia vị và nấu trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi thịt chín.

Chúng tôi để ráo khoai tây và chúng tôi đập bằng một cái nĩa, trộn chúng với hai hạt bơ. Chúng ta cũng thêm một vài thìa sữa để làm nhạt độ nhuyễn và phô mai. Nêm muối và tiêu, thêm nửa thìa cà phê nhục đậu khấu và trộn đều.

Chúng tôi bôi mỡ một món nướng bằng bơ. Chúng tôi đặt thịt trên đế của nó và sau đó chúng tôi phủ lên nó một lớp khoai tây nghiền tốt. Chúng tôi vẽ một số sọc với cái nĩa, rắc vụn bánh mì Trên cùng, chúng tôi đặt một vài miếng bơ và cho vào lò nướng.

Gratin 10 phút ở 200º trong lò đã làm nóng trước đó.

Thông tin thêm về công thức

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Giờ nấu ăn 30 phút

Tổng thời gian 50 phút

Kilocalories mỗi khẩu phần 490