Bánh quy sô cô la, một món ăn nhẹ không thể cưỡng lại

Tôi thực sự thích nướng bánh quy, đặc biệt nếu sô cô la là một trong những nguyên liệu của bạn. Công thức này được một người bạn truyền cho tôi và mặc dù tốn nhiều công sức nhưng kết quả thu được rất xứng đáng. Các cookie có một hương sô cô la nhẹ và một kết cấu giòn không thể cưỡng lại.

Chúng là những chiếc bánh quy rất sáng suốt, lý tưởng cho một bữa tiệc của trẻ em nếu bạn sử dụng khuôn hình ngôi sao hoặc động vật. Bây giờ, họ mất thời gian vì công thức đòi hỏi thời gian làm lạnh giữa các bước. Đơn giản nhưng "chậm", không thoải mái như công thức dành cho bánh quy bị nứt mà không kém phần sặc sỡ.

Thành phần

Tạo ra 50 cookie

• 200g. đường bình thường
• 115g. đường nâu
• 228 gam. bơ ở nhiệt độ phòng
• 3 trứng
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 380g. Từ bột mỳ
• 60g. ca cao
• 1 / 2 muỗng cà phê muối

xây dựng

Trong một cái tô chúng tôi đánh bơ và đường với sự hỗ trợ của que điện cho đến khi đạt được một khối bột đồng nhất.

Chúng tôi thêm vào bên dưới những quả trứng, từng cái một, đánh cho đến khi hợp nhất từng cái trước khi thêm cái tiếp theo.

Tiếp theo, chúng tôi thêm tinh dầu vanilla và chúng tôi trộn lẫn.

Trong một bát khác, chúng tôi trộn bột rây, bột ca cao và muối. Chúng tôi thêm từng ít một nguyên liệu khô này vào nguyên liệu ướt và trộn bằng thìa gỗ hoặc thìa cho đến khi kết hợp. Kết quả là chúng ta sẽ thu được một loại bột dẻo và nhẹ.

Cắt hai miếng màng bám và đặt một nửa miếng bột lên trên mỗi miếng. Với cùng một loại nhựa, chúng tôi cho bột thành hình đĩa và bọc trong màng chúng tôi đặt trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.

Chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, và với một cây lăn bột, chúng tôi trải nó trên giấy nướng cho đến khi đạt được 0,6 centimet. dày. Chuyển giấy và bàn là vào một cái đĩa và đặt vào ngăn đá trong 10 phút.

Sau đó chúng tôi cắt bánh quy Chúng ta đặt chúng lên khay nướng có lót giấy rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh thêm 10 phút.

Chúng tôi tận dụng thời gian này để làm nóng trước lò nướng ở 180º. Cuối cùng, chúng tôi nướng bánh quy từ 13 đến 16 phút, tùy thuộc vào kích thước của chúng.

Để nguội trên giá và cất vào hộp kín. Chúng được giữ trong vài ngày.

Notas

Vì cookie có màu sẫm và rất khó để biết khi nào chúng được làm xong, tôi khuyên bạn nên thực hiện một lô thử nghiệm nhỏ.

Điều quan trọng là làm nguội bột liên tục. Do đó, chúng tôi sẽ tránh được điều đó, rất nhiều đường, bánh quy bị vương vãi trong lò khi nướng.

Thêm thông tin -Bánh quy sô cô la nứt, một sự cám dỗ thực sự

Thông tin thêm về công thức