Bạn không cần phải đi xa để bỏ lỡ hương vị của nhà, cái nên có mặt trong sách công thức như thể nó là một nền tủ quần áo. Truyền thống và tính tiên phong giữa các chảo không mâu thuẫn với nhau, thực sự, họ kết hôn rất tốt. Vì lý do này, hôm nay tôi thú nhận phần gốc rễ của mình và chia sẻ với các bạn sự đầy đủ hương thơm của nó với một món ăn được làm ở Mallorca, đó sẽ là một «món ăn thư giãn của mực nang chiên xù»(Với một chút vôi).
Đây cũng có thể là một công thức cho trẻ em và "không dung nạp xanh" vì nó chứa ít rau và nhiều "khoai tây chiên". Hãy cẩn thận với Ẩm thực Mallorcan! Rằng không ai đánh bại Địa Trung Hải, nhưng thức ăn nhẹ, chúng tôi không hoàn thành việc thống trị nó. Có thể là như vậy, một ngày là một ngày… vì vậy hãy đưa vào danh sách bài hát yêu thích của bạn, rót cho mình một ly rượu trắng và tận hưởng niềm vui nấu nướng (bởi vì cẩn thận, nó sẽ ngon hơn).
- 600 gr Nâu đỏ
- 4-5 củ khoai tây lớn (600-750 gr)
- Tép tỏi 4
- 1 quả ớt đỏ
- 60 gr bắp cải cắt nhỏ
- 1 bó hẹ
- 2 lá nguyệt quế
- 1 củ hành tây (có, ngoài hẹ)
- Thì là
- Ớt bột ngọt
- Tiêu đen
- Sal
- Dầu ôliu
- Lima
- Hôm nay chúng ta khám phá khái niệm "Greixonera" (aká nồi đất) mà chúng tôi sẽ sử dụng để đạt được hương vị nhất «Từ sa terra» mà chúng ta có thể làm với công thức này từ ẩm thực Balearic truyền thống. Tuy nhiên mực nang chiên xù Đây là một món ăn phức tạp hơn nhiều so với món mà chúng ta trình bày ở đây ngày hôm nay, chúng tôi đơn giản hóa bằng cách bảo quản hương vị truyền thốngAnh ấy (và chúng tôi làm ơn cho các bà mẹ bằng cách loại bỏ tôm và đậu để tránh đánh bọn trẻ trong nhà).
- Đun nóng 40cl dầu, cho hành tỏi băm nhỏ, ớt sừng và lá nguyệt quế vào, phi thơm 2 phút.
- Thêm ớt đỏ đã cắt thành hình vuông nhỏ và chiên trong 8 - 10 phút.
- Cho bắp cải thái nhỏ vào, đảo đều để hỗn hợp không dính chảo. Thêm một nhánh thì là, muối, tiêu và ớt bột ngọt và chiên thêm khoảng 8-10 phút cho đến khi mọi thứ có màu vàng nâu.
- Lấy chảo ra khỏi bếp, đặt trong đĩa đất sét (greixonera) và bỏ lá nguyệt quế, tỏi và nhánh thì là.
- Trong cùng một chảo, chúng tôi cho một chút dầu và mực cắt hạt lựu. Đậy nắp chảo và chiên trong khoảng 10 phút.
- Khi đã có màu vàng nâu, cho mực vào cùng với rau dành dành. Khuấy đều, nêm nếm và gia vị với muối và tiêu.
- Trong khi đó, chúng tôi chiên khoai tây thái hạt lựu với hai nhánh tỏi. Cho khoai tây vào nguồn cùng với hỗn hợp mực và nước sốt, nêm muối tiêu vừa ăn, thêm thìa cà phê ớt bột ngọt.
- Nếu bạn thực sự muốn thưởng thức một "hành trình khám phá ẩm thực", hãy thử kết thúc món ăn với một giọt chanh trên mỗi khẩu phần. ĐẸP MẮT!