Monkfish một loài cá đắt tiền, nhưng ngon, nó cung cấp cho chúng ta nhiều cách chế biến, trong nước sốt, nướng, đập dập, v.v. Hôm nay tôi sẽ kết hợp biển và núi trong một công thức đặc biệt, cá tu hú với nghêu và nấm.
Như mọi khi, chúng tôi đi mua sắm và chúng tôi biết một số chi tiết khác. Nhận xét rằng nó là đơn giản nhưng cần một số bước trước đó để đảm bảo mục tiêu.
Mức độ khó khăn: Dễ dàng
Thời gian chuẩn bị: 30 - 40 phút
Thành phần cho 4 người:
- 4 đuôi cá tu hài cỡ trung bình
- ngao hoặc trai để nếm
- một số ít nấm chanterelles (nấm)
- bột mì
- dầu và muối
- rượu cognac
Đối với phần mềm:
- cà chua
- hành tây
- tỏi
- rượu vang đen hoặc trắng
Chúng tôi bắt đầu bằng cách làm nóng chảo dầu nơi chúng tôi sẽ chiên một chút cá sư mà trước đây chúng ta sẽ trải qua bột mì với một ít muối.
Chúng ta có bao nhiêu chúng tôi loại bỏ đuôi cá tu hài một chút vàng và trong một chảo khác, chúng tôi đặt nghêu, trong trường hợp của tôi, nhưng nó có thể được thực hiện với chirlas, mà trước đó tôi đã ngâm với một ít nước muối để loại bỏ sạn mà họ có thể mang theo. ngoài ra chanterelles, một loại nấm phong phú mà chúng ta có thể tìm thấy hầu như quanh năm ở chợ địa phương.
Khi chúng ta đã xào chúng, chúng tôi đã đi làm xào với các thành phần được nêu tên. Chúng tôi gợi lên nó trong chảo cá, mà Chúng tôi sẽ loại bỏ một chút dầu và để nó nấu chín một chút. Chúng tôi thêm rượu cognac và chúng tôi đốt rượu, tắt máy vắt và để ý các sợi lông.
Khi nước sốt đã sẵn sàng, chúng tôi thêm trai và chanterelles giống nhau, Chúng tôi trộn trong một thời gian, để các hương vị được tẩm tốt.
Bây giờ chúng tôi thêm đuôi cá tu sĩ mà chúng tôi đã đặt trước và chúng tôi thêm một ít nước để bao gồm tất cả các thành phần. Chúng tôi để cho nước sốt đặc hơn một chút và nó đã sẵn sàng để ăn.
Tôi rất thích món ngon này và bất cứ khi nào kinh tế cho phép hoặc nhân dịp đặc biệt tôi đều chuẩn bị.
Chúc ngon miệng.