Thành phần (5 người):
6 tép tỏi, bằm nhuyễn
1 ớt bột
1 kg thịt cừu hoặc sườn lợn
1 thìa cà ri
Dầu để chiên
Osobuco hoặc rang dải
500 gr. ricotta
1 cebolla
2 muỗng canh bột
Muối tiêu
Chuẩn bị:
Bịt thịt, chần sơ qua 2-3 lít nước sôi, với hành tây cắt đôi, ớt bột cắt khoanh, muối và tiêu. Khi thịt đã chín, lọc lấy nước dùng và để nguội.
Hoàn tác ricotta trong máy ép trái cây với bột mì, cà ri và một cốc nước lạnh. Thêm hỗn hợp này vào nước dùng, khuấy thường xuyên. Đặt trên lửa mà không ngừng khuấy. Để nó sôi trong 5 phút. Ngay trước khi phục vụ, thêm thịt và tỏi đã phi vàng trong dầu