Cinnamon Biscotti với Coffee Frosting

Các Biscotti di Prato, còn được gọi là cantuccini, là món ngọt đặc trưng của Prato, một thị trấn của Ý nằm ở vùng Tuscany. Mặc dù công thức ban đầu bao gồm bột, trứng, đường và hạnh nhân, ngày nay người ta có thể tìm thấy nhiều phiên bản như thế này với quế và men cà phê.

Tính năng chính của điều này tiếng Ý ngọt ngào so với những người khác, đó là nó được nấu chín hai lần. Trong lần nấu đầu tiên, một chiếc bánh bông lan thu được; sau đó nó được cắt thành từng lát và chúng được đưa vào lò nướng lần thứ hai, làm khô bột để thu được bánh quy. Chúng là những chiếc bánh quy hoàn hảo để phục vụ với elc afé vào giữa buổi chiều, hãy thử chúng!

in

Cinnamon Biscotti với Coffee Frosting

Biscotti là món ngọt đặc trưng của vùng Tuscany của Ý. Một số bánh quy hoàn hảo để đi cùng với cà phê chiều.

tác giả: Maria vazquez

Phòng bếp: Ý

Loại công thức: Tráng miệng

Phần ăn: 24

Thời gian chuẩn bị:  20 m

Giờ nấu ăn:  1 h

Tổng thời gian:  1 h 20 m

Thành phần

Đối với đại chúng

• 190g. bột mì đa dụng
• 1 ½ muỗng cà phê. quế xay
• 1 muỗng cà phê. bột nở
• ¼ muỗng cà phê. Muối
• 160g. của đường
• 6 thìa bơ ở nhiệt độ phòng
• 1 quả trứng lớn, cộng với 1 lòng đỏ
• 1 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla

Đối với người đánh bóng

• 55 g. của đường
• 1 muỗng cà phê. quế xay
• 1 quả trứng, đánh nhẹ

Đối với men cà phê

• 110g. đường tinh
• 2-3 muỗng cà phê đậm đặc ở nhiệt độ phòng
• ¼ muỗng cà phê tinh chất vani

Chuẩn bị

1. Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 180 ° C.
2. Chúng tôi xếp khay lò nướng với giấy da.
3. Trong một cái tô, chúng tôi trộn các thành phần khô: bột mì, quế, men và muối. Chúng tôi trộn và dự trữ.
4. Trong một cái bát khác chúng tôi đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình-cao cho đến khi đạt được kem nhẹ và bông.
5. Sau đó chúng tôi kết hợp trứng và lòng đỏ trứng, đánh tan sau mỗi lần thêm.
6. Sau đó cho vani vào và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
7. Cuối cùng, chúng tôi dần dần kết hợp các thành phần khô với phong trào envolvent, sử dụng thìa hoặc thìa gỗ cho đến khi đạt được một khối bột đồng nhất và có thể kiểm soát được.
8. Chúng tôi chia bột làm đôi một nửa. Với mỗi cái, chúng ta tạo một hình chữ nhật / cuộn trên khay nướng 22 c. dài và dày khoảng 3 cm. Hãy nghĩ rằng từ đây bạn sẽ cắt các lát để tạo ra bánh quy.
9. Trong một bát nhỏ, trộn đường và quế. Sơn hai miếng bột với trứng đã đánh tan và sau đó rắc hỗn hợp hỗn hợp đường và quế.
10. Nướng trong vòng 30-35 phút, lật mặt bột giữa chừng. Bề mặt nên hơi nâu.
11. Chúng tôi lấy khay ra khỏi lò, nhưng vẫn để lò ở nhiệt độ.
12. Khi bột đủ nguội để xử lý, chúng tôi cắt lát dày theo đường chéo 1,5-2 cm.
13. Chúng tôi đặt bánh quy úp xuống khay nướng và rắc một lần nữa với hỗn hợp đường và quế.
14. Chúng tôi nướng thêm 8-10 phút ở một mặt, và 8-10 phút nữa sau khi lật mặt chúng; cho đến khi họ là giòn và vàng.
15. Trong khi đó, chúng tôi xây dựng men cà phê. Để làm điều này, chúng tôi đánh tất cả các thành phần. Chúng tôi bắt đầu với hai thìa cà phê và thêm nhiều hơn nếu cần thiết để đạt được độ đặc phù hợp.
16. Khi bánh quy ra khỏi lò và nguội (chúng nguội trên giá), chúng ta sẽ thả một ít bánh quy vào một cái thìa. phủ sương trên đầu và chúng tôi để nó cứng lại.

Thông tin dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần ăn

Calorías: 405

3.2.2925