Puff pastry và cream millefeuille

Hôm nay, chúng tôi đề xuất cho bạn một món tráng miệng rất ngọt ngào.

Mức độ khó khăn; Dễ dàng

Thời gian chuẩn bị: 15 phút + 30m thời gian nấu

Thành phần cho 4 người:

• 2 tấm bánh ngọt và bánh phồng, mỗi tấm 230g.
• 1 thìa bơ để bôi mỡ
• 4 thìa mứt dâu
• 2 con kiwi

Thành phần cho kem Catalan:

• 500 ml sữa
• 1 đậu vani
• 5 lòng đỏ trứng
• 120 gr đường
• 30 g bột mì
• 40 ml rượu mạnh

Công phu:

• Điều đầu tiên chúng tôi sẽ làm là làm nóng lò nướng đến 210 ºC. Tiếp theo, chúng tôi sẽ mở rộng bánh phồng, chúng tôi sẽ đâm nó bằng một cái nĩa và chúng tôi sẽ cắt thành hình vuông.

• Chúng tôi sẽ đặt các hình vuông trên một khay được bôi mỡ bằng bơ và chúng tôi sẽ tôn trọng trong 15 phútcứ như vậy cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng.
• Khi đã vàng chúng ta vớt ra để nguội.

• Trong khi nướng bột chúng tôi sẽ chuẩn bị kem; Chúng ta sẽ đun sôi sữa với đậu vani (Nếu không có, bạn có thể thêm hai thìa cà phê bột vani) trong 5 phút.
• Trong một cái tô Chúng ta sẽ đánh lòng đỏ với đường trong 10 phút và cho bột vào.
• Chúng tôi sẽ đổ sữa từng chút một và chúng tôi sẽ trộn đều.
• Sau khi trộn, chúng tôi sẽ chuyển nó vào một cái chảo và Nấu trên lửa nhỏ trong 7 hoặc 8 phútkhông ngừng khuấy, trong khi đun sôi chúng ta sẽ cho rượu mạnh vào.
• Khi kem được làm xong, chúng ta sẽ sơn các hình vuông bánh phồng, một mặt là mứt và để lắp ráp millefeuille, chúng ta sẽ phết một lớp kem đầu tiên, trên mặt này chúng ta sẽ phết một lớp kiwi và trên cùng là một lớp khác của bánh phồng. Cứ như vậy cho đến khi hoàn thành xong phần bánh phồng.

• Sau khi hoàn thành, chúng ta sẽ bọc lại bằng màng trong suốt và để vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.

Kiến nghị:

• Cách tốt nhất để mứt được phân bố đều trên bánh phồng là dùng chổi phết lên.