Aubergines và Zucchini với Vinaigrette

Thành phần:

400 gr. của aubergines
400 gr. quả bí
2 dl. Giấm
Tép tỏi 8
Tiêu đen và bạc hà
Dầu và muối

Chuẩn bị:

Sau khi bí xanh và cà gai leo đã sạch, hãy cắt chúng thành từng lát. Chiên trong dầu cho đến khi chúng có màu. Vớt ra để ráo trên giấy thấm. Trong cùng một thùng, thêm giấm. Khi bắt đầu sôi thì tắt bếp. Dự trữ và đập dập các tép tỏi và làm sạch bạc hà bằng cách tách lá. Trong một cái tô sâu, sắp xếp một đế bánh mì aubergine và rắc tỏi và bạc hà. Trên cùng với một lớp bí ngòi và rắc, cũng như tỏi và bạc hà. Cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Nêm mỗi lớp với một ít muối và rưới giấm lên toàn bộ. Hãy để nó nghỉ ngơi trong vài giờ trước khi phục vụ.