CCatalan rema hoặc kem San José, một món tráng miệng ẩm thực Catalan truyền thống đã được chuẩn bị cho Ngày Thánh Joseph vào ngày 19 tháng XNUMX, Ngày của Cha.
Bây giờ nó được chuẩn bị trong suốt cả năm và chúng ta có thể thưởng thức nó ở bất cứ đâu trên đất nước Tây Ban Nha.
Nó là một món tráng miệng rất đơn giản và dễ chế biến, loại mà tôi đề xuất hôm nay là loại cổ điển, nhưng có thể thực hiện bằng cách cho các hương vị khác nhau vào kem, cam, chanh, quế….
Nhưng tôi thích loại cổ điển, loại cũ và có vị ngon của quế và caramel giòn đậm đà. Tất cả là một niềm vui.
Tôi hy vọng bạn thích nó!!!
Kem Catalan
tác giả: núi non
Loại công thức: món tráng miệng
Phần ăn: 6
Thời gian chuẩn bị:
Giờ nấu ăn:
Tổng thời gian:
Thành phần
- 1 lít sữa
- 8 lòng đỏ trứng
- 200 gr. của đường
- + 6-7 thìa đường cháy
- 40 gr. tinh bột
- 1 thanh quế
- Một miếng vỏ chanh
Chuẩn bị
- Chúng tôi đặt một cái chảo với lít sữa, thêm thanh quế và miếng vỏ chanh.
- Ngoài một cái bát, chúng tôi sẽ cho lòng đỏ, tinh bột và nửa còn lại của đường.
- Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ tốt, cho đến khi không có vón cục.
- Chúng ta lấy một muôi sữa nóng và trộn với lòng đỏ từng chút một.
- Khi nó đã được trộn đều, chúng tôi sẽ cho tất cả mọi thứ vào nồi đã đun trên lửa, chúng tôi sẽ không ngừng khuấy bằng thìa.
- Chúng tôi sẽ để nó trong khoảng 5 phút để nấu rất nhẹ nhàng mà không ngừng khuấy, cho đến khi nó là một loại kem rất mịn. Chúng tôi tắt.
- Nếu bạn thích loại kem ngon nhất, bạn có thể cho kem qua rây lọc vào lúc này.
- Chúng tôi phục vụ kem trong từng hầm riêng, để nguội, cho vào tủ lạnh.
- Khi chúng tôi đi phục vụ họ, chúng tôi sẽ phủ đường lên kem Catalan và với một cái bàn là hoặc một ngọn đuốc nhà bếp, chúng tôi sẽ nướng đường.
- Bước đốt đường này tốt nhất nên thực hiện một chút trước khi phục vụ, không thể làm trước nhiều vì đường tan với kem sẽ không còn giòn nữa.
- Tôi khuyến khích bạn thử làm điều đó ở nhà, nó sẽ là một thành công.