Мантекадо також є типовими солодощами на Різдво полворони. Однак, на відміну від останнього, мантекадо не містить мигдалю серед інгредієнтів, тому можна сказати, що як продукт вони простіші. Але однаково багаті. Тому я раджу вам приготувати ці пісочні тістечка з шоколадним покриттям або без нього.
Три інгредієнти, більше не потрібно, щоб приготувати ці традиційні пісочні тістечка. Борошно, сало і цукор. Сало необхідне, і ви без проблем знайдете його у великих магазинах, навіть якщо це не дуже поширений продукт.
Додавати шоколадну глазур чи ні – вирішувати вам! Мені здається фантастичною ідея зробити з одного тіста два різних вироби: одні класичні пісочні, посипані цукровою пудрою, інші з шоколадною глазур’ю. Ви наважитеся їх приготувати? Це так просто:
Рецепт
- 250 г. З борошна.
- 125г. цукрової пудри.
- 125 г. сало кімнатної температури
- 1 таблетка чорного помадного шоколаду
- 1 чайна ложка вершкового масла
- Починаємо з підсмажування борошна в печі. Для цього ми викладаємо його на деко і з духовкою, увімкненою на 100ºC, з нагріванням зверху і знизу, готуємо 20 хвилин, час від часу помішуючи, щоб воно рівномірно підсмажилося.
- Потім дістаємо борошно з духовки і дайте охолонути перед початком приготування пісочного тіста.
- Як тільки холодно, перемішати сало з цукром, поки не вийде тонкий крем.
- Потім додаємо борошно і знову, поки він не буде ідеально інтегрований.
- Перекладіть тісто на поверхню, попередньо присипану борошном, і розтягнути до 1,5 см товщини. приблизно.
- Розігрійте духовку до 190ºC, розігрійте її вгору та вниз ми ріжемо мантекадо за допомогою круглої формочки для печива.
- Викладаємо їх на деко, застелене папером для випічки, і випікаємо близько 17 хвилин поки вони не почнуть підрум’янюватися.
- Потім дістаємо їх з духовки і разом з папером перекладаємо на решітку, щоб вони завершити охолодження.
- Одного разу застудившись готуємо шоколад для покриття, розтопивши його з маслом на водяній бані.
- Після купаємо пісочне тісто Будьте дуже обережні, щоб вони не зламалися за допомогою двох ложок, щоб занурити їх у воду та зцідити, перш ніж викладати їх на тацю з алюмінієвою фольгою.
- Закінчити беремо до холодильника один для того, щоб шоколад закінчив застигати.