Фует є одним із сортів, створених, щоб дати життя нашим ковбасам. народжений як продукт, створений у Каталонії і зазвичай їдять сирими. Він складається з a натуральна біла кишкова плівка або нижчої та штучної якості, яка виконує ту саму функцію та яку можна їсти.
Це ковбаса, і тому ви повинні їсти її разом з іншими ковбасами або окремо. Але через високий попит на рецепти та страви в нашій гастрономії, можна вибрати для незліченних рецептів що може забезпечити чудову якість за столом. Серед цих ідей ми збираємося пронумерувати їх у наступних рядках, щоб ви могли застосувати фют як основний інгредієнт або як комбінацію в багатьох традиційних стравах.
Походження фьюта та способи його виготовлення
Її походження налічує понад 5.000 років оскільки численні вказівки показують, що його можна використовувати для виготовлення цієї конкретної ковбаси. Однак він з’являється в книгах рецептів епохи бароко, а його походження встановлено в Каталонії. Його розробка така ж, як та, яку ми знаємо сьогодні, особливої товщини та круглого формату. Його можна лише частково відрізнити за типом використаного м’яса, процесом бродіння чи використовуваними спеціями.
Як це робиться і з якої частини свині?
М'ясо фют готується зі свинини та фаршу з бекону. Крім того, додається чорний перець і інші спеції, з начинкою з тонкої кишки свині. Все це залишиться деякий час дозрівати, щоб відбулося його загоєння. Цвіль, яка виникає навколо процесу, викликана бактеріями peinicillium nalgiovense, метою якого є захист м’яса та запобігають розмноженню шкідливих бактерій.
Шкіра фуета складається з самого кишки тварин, тому ви можете з’їсти все разом без проблем. Білий колір, який з'являється навколо нього, пов'язаний з процес бродіння та грибки, що з’являються. Його присутність і форма бродіння значною мірою допомагають поліпшити якість і смак кінцевого продукту. Зауважте, що фует, який ми знаходимо в супермаркетах, зазвичай виготовлений із синтетичної шкіри, у цьому випадку його не рекомендується споживати, але його можна їсти разом із самою ковбасою.
Яка різниця між фют і сальчичоном?
Взагалі салямі і фует виготовляються з однакових інгредієнтів, але з невеликими відмінностями. Салямі Він складається з нежирної свинини, з набагато більшою кількістю горошин чорного перцю та деякими спеціями, такими як мускатний горіх або гвоздика. Він також загорнутий у свинячу оболонку, але його форма виділяє його окремо.
Салямі більше, товщі і довші. Перед фует que es значно вужчий і має значно меншу довжину. Зважаючи на товщину обох частин, необхідно оцінити, що тип загоєння не буде однаковим.
10 традиційних рецептів, приготованих з фютом
Ми детально описуємо деякі ідеї, щоб ви могли приготувати багато традиційних рецептів, які ми знаємо, з легкістю та з повною гарантією.
- Масло для приготування начинки
Якщо нам потрібно наповнити великі шматки, такі як курки, індички, або м’ясо, наприклад корейки чи філе, до начинки можна додати ф’ют. Його можна використовувати як альтернативу або гарнір до фаршу, ковбаси або заміни шинки Серрано.
- Ф'ют Тартар з помідорами черрі
Esta receta es muy sencilla. Hay que всі інгредієнти дуже дрібно наріжте і добре перемішайте їх на хрусткому хлібному тості. Інгредієнти: 1 фют, 8 помідорів черрі, 1 невелика цибуля ріпчаста, 1 чайна ложка каперсів, 1 чайна ложка гірчиці, 1 чайна ложка соусу Перрінс і EVOO за смаком.
- На тостах або канапе
У маленький або великий тост хліба ми розмістимо томатну основу, а зверху трохи дрібних кубиків фют. Знову додаємо тертий сир моцарелла, напівв’ялений або типу камамбер. Результат вражаючий, оскільки, якщо ми запікаємо його на запіканці, сир набагато краще передасть це поєднання смаків.
- Піца на будь-який смак з фютом
Приготуйте традиційну піцу з томатною основою і тертим сиром моцарелла зверху. Додайте потрібні інгредієнти, які ідеально підійдуть до Fuet. Практично оригінальна ідея піци - ще один з рецептів, які поєднуються з будь-яким інгредієнтом.
- Макарони або спагетті з яловичим фаршем і помідорами
Готуємо макарони як зазвичай. Ми можемо в соусі або томатній основі обсмажте трохи цибулі та додайте фют дуже дрібними шматочками. По суті, це буде ідеальна заміна традиційному хашу чорізо.
- Крокети з начинкою з фюета
Треба визнати, що крокети сприймають практично будь-який тип начинки. І не можна не згадати, що ми зможемо приготувати кілька крокетів, де ми замінимо традиційну шинку Серрано традиційний фует. Насправді це ще один м’який спосіб змінити смаки.
- Картопляний омлет з фют
А як же традиційний картопляний омлет? З картоплею пашот ми поєднали практично все, починаючи з овочів, будь-якої ковбаси або блакитного сиру. Що ж, ми не можемо пропустити додавання кілька невеликих шматочків Fuet.
- Розбиті яйця з фют
Обсмажуємо нарізану довгою соломкою картоплю і відкладіть на тарілку. Обсмажуємо на цьому ж маслі трохи яєць, але лише згортаючи білок і залишаючи жовток недоторканим. Викладіть яйця на картоплю і розбийте їх за допомогою виделки та ложки. Ми подаємо в супроводі скибочок Fuet.
- Салат з фют
Ми можемо зробити салат з паростки салату, листя баранини і рукола. Ми додамо помідори черрі, ріпчасту цибулю та трохи тако фют. Салат допускає практично все, тому ви можете додати багато інших інгредієнтів на свій смак.
- Шматочки фют з оливками
Син як і солоні кекси. Інгредієнти: 100 г оливок без кісточок, 160 г фюту, 350 г пшеничного борошна, 2 яйця, 200 г натурального йогурту, 50 мл оливкової олії, 1 пакетик розпушувача, 100 г тертого сиру, сіль і 1 ч. л. орегано.
Приготування: Змішуємо яйця, олію та йогурт. Ми включаємо решту інгредієнтів, дуже добре подрібнених, борошно, дріжджі, сіль і орегано. Викладаємо у формочки, придатні для мафінів і Випікати 20 хвилин при 175°.