ІНГРЕДІЄНТИ:
- Свиняча стрічка з корейки цілою (ви розраховуєте вагу залежно від кількості, яку ви їсте кожен, і кількості людей, більш-менш обчислюйте 250 гр. На людину)
- Груба сіль для варіння (кількість упаковок залежить від розміру шматка стрічки, оскільки ми будемо використовувати її для покриття)
- Червоні яблука (розрахуйте 2-3, залежно від розміру, на пару)
- Трохи води
АПЛЕКС
- Яблука очищаємо від шкірки, подрібнюємо і кладемо в котел
- Ставимо на середній вогонь
- Коли вогонь гарячий, ми опускаємо його до кипіння
- Додаємо трохи води (кількість води: як два пальці води в склянці ноцилли)
- Йдеться про те, щоб залишити яблука томитися близько 30 хвилин, даючи їм розсипатися. Яблуко випустить свій сік, якщо ви побачите, що воно липне або щось інше, ви додаєте ще трохи води, але зазвичай цього не відбувається.
- Ви можете допомогти собі виделкою розшарувати шматочки яблук, якщо хочете, щоб це було зроблено швидше
ПОЯСНА СТРІНКА
- Змащуємо деко з духовки і кладемо стрічку з філе зверху цільним шматком (ми не філе)
- Шматок філейної стрічки покриваємо крупною сіллю. Ми кладемо його зверху і з боків, поки не перестанемо бачити всю задню стрічку (вона залишається як гора снігу 01.gif)
- Ми ставимо його в духовку при 180º (вже розігріту) приблизно на 1 годину.
- Через годину дістаємо його з духовки і знімаємо шар (який вже буде скоринкою) солі.
- Стрічку заповнюємо потрібною товщиною і покриваємо (заливаємо зверху) яблучним соусом (компотом).
І все, рецепт надзвичайно простий. І нехай вас не ошукає вигляд рецепта (коли я його читаю), бо він смачний. Соус з яблук надзвичайно м’який, і вам не потрібно нічого додавати, лише яблуко.
Теги Technorati: рецепт, кухня, меню, їжа
Інші прості рецепти.