Сіль покращує смак багатьох страв. І тому існує безліч рецептів, основним інгредієнтом яких є саме цей. Але крім відомих видів солі, ви коли-небудь чули про Джумсалева сіль?
Це особливий вид солі, отримано з Сьєрра-дель-Карче в Хуміллі, Мурсія, і це додасть особливого штриху вашим рецептам. Як щодо того, щоб ми поговорили з вами про це та дали ідеї для приготування? Действуй.
Що таке Джумсалева сіль
Як ми вже говорили вам раніше, сіль Jumsal походить із Сьєрра-дель-Карче. Це Її вважають мінеральною сіллю, її виробництво та розповсюдження є частиною історії міста. де виробляється, Jumilla. Для них це їхня «природна перлина», білий коштовний камінь, який характеризується чистотою, чистою сіллю, без домішок і найвищої якості.
Для цього робітники Вони видобувають сіль, не видозмінюючи її, природно, із самих покладів кам’яної солі, зокрема соляний діапір La Rosa, який зараз вважається об’єктом, що становить інтерес для спільноти. Він упакований, щоб досягти споживачів. Тому ми можемо використовувати його для багатьох страв (або, якщо ви один із тих, хто чаклує, щоб він був у більшому зв’язку з природою).
І ви не тільки знайдете один вид солі, але є різні на ринку: вологі натуральні зерна, подрібнені, мокрого помелу, сушені, сушені в таблетках, йодовані, азотовані...
Рецепти з джумсалською сіллю
Так зараз, Як щодо того, щоб ми надали вам застосування цього типу солі у вашому повсякденному житті? Нижче ми пропонуємо серію рецепти, які чудово підходять для складання вашого меню. А якщо ви додасте ще й цей інгредієнт, смак напевно сильно відрізнятиметься від того, який вони мали при використанні іншого виду.
- Великий морський окунь.
- Джумсалева сіль крупного помелу.
- Вода
- Перше, що вам потрібно зробити, це включити духовку, щоб вона розігрілася до 200 градусів або близько того.
- Тепер візьміть миску та створіть основу з великої солі Jumsal. Так ви вбережете рибу від прилипання. Будьте щедрі, додаючи його, тому що якщо ви повністю покриєте його сіллю, він збереже кращий смак (вона вийде соковитішою).
- Далі кладемо рибу (сібас або морський лящ). Маленька хитрість, яку ми вам розкриємо, полягає в тому, щоб спочатку пропустити її через кран. Таким чином, коли він буде вологим, сіль краще прилипне.
- Наступний крок – засипати його сіллю. Звичайно, залиште голову і хвіст вільними, тому що вони допоможуть вам дізнатися, чи готовий він.
- Поставте в духовку і почекайте приблизно 20-50 хвилин. Все буде залежати від ваги риби. Якщо це кілограм, то вистачить і 20 хвилин. Якщо півтора кілограма, то залишити максимум на 25 хвилин. На 2 кілограми 30-35 хвилин. І так.
- Коли ви побачите, що хвіст виглядає досить засмаглим, а очі ніби висохли або втратили блиск, настане час його вийняти.
- Сіль перетвориться на скоринку, тож вам доведеться використовувати ніж або щось подібне, щоб потроху розламати її та вивільнити морського окуня, який буде дуже смачним, оскільки він буде готуватися в соку.
- Один кілограм свинячої корейки.
- Сіль джумсал крупна.
- Соус-супровід: майонез, гірчиця…
- Почніть із вибору форми, придатної для мікрохвильової печі. Далі вам доведеться покласти основу з крупної солі, яка покриває дно.
- Зверху слід покласти корейку. Ми рекомендуємо, щоб це був нерозрізаний шматок, щоб він зберіг свій смак). Ви можете спочатку змочити його у воді, щоб допомогти солі прилипнути, і таким чином її буде легше покрити.
- Тепер потрібно повністю покрити м'ясо. Спробуйте трохи стиснути, щоб утворилася така собі черепашка, щоб вона не впала, коли ви її рухаєте.
- Помістіть його в мікрохвильову піч і увімкніть її на максимум, з опцією гриля, якщо вона у вас є, і приблизно на 20 хвилин. Незважаючи на це, ми рекомендуємо вам перевірити, оскільки кожна мікрохвильова піч відрізняється.
- Коли ви побачите, що він підсмажений, час його вийняти. Почніть видаляти сіль і вийміть вирізку з джерела, щоб видалити всю сіль.
- Нарізати скибочками. Ми рекомендуємо, щоб вони були досить тонкими, тому що смак буде набагато кращим, але товщину вибирайте на свій смак.
- Подавайте з соусом і насолоджуйтеся. Інший варіант – додати пластівці солі Jumsal, щоб надати йому особливого відтінку (не хвилюйтеся, смак не буде надто солоним).
- 2 склянки вершків для збивання.
- 1 банка згущеного молока.
- Півсклянки меду.
- Половина чайної ложки джумсалской солі (дрібної).
- Жменю пластівців солі.
- Почніть із того, що вилийте вершки для збивання в миску та за допомогою міксера додайте крему.
- Потроху додайте згущене молоко і частину меду. Також додайте сіль.
- Отримавши його, перекладіть у форму, яку можна заморозити. А перед тим, як накрити кришкою і поставити в морозилку, полийте зверху столовою ложкою меду. Вам доведеться почекати не менше шести годин, щоб він добре замерзнув, хоча ми рекомендуємо дванадцять годин.
- При подачі подайте в мисках і прикрасьте медом і кількома пластівцями солі.
Ці рецепти з джумсалською сіллю - лише приклад з багатьох, які ви можете зробити. Чого ви чекаєте, щоб спробувати?