Як мені подобається овочеве пюре в цю пору року. Повернутися додому і знати, що я маю чашку вершків у холодильнику, щоб зігріти і насолодитись вечерею, втішає. І зробити їх так легко і швидко. Хоча я не буду обманювати вас, це пюре з смажена морква і цибуля-порей це займає трохи більше часу, ніж зазвичай.
Причиною того, що нам потрібно витратити трохи більше часу на приготування цього пюре, є те, що ми збираємося засмажити моркву. Смаження його ми покращуємо смак його, отримуючи таким чином пюре з більш інтенсивним смаком. І не тільки колір насичений, подивіться на колір!
Хоча морква є основним інгредієнтом цього пюре, для її приготування ми також будемо використовувати цибулю-порей. Порей, який ми будемо смажити з морквою, і що зробить крем набагато цікавішим. Ви наважитеся спробувати? Це просто, але дуже втішний коли холодно.
Рецепт
- 700 г. морква
- 2 цибулі-порею
- Оливкова олія екстра-діви
- Сел
- Перець
- Очищаємо моркву, ми розрізаємо їх навпіл уздовж і викладаємо розкладеними на деко. Додайте подрібнений цибулю-порей, приправте і збризніть краплинкою оливкової олії.
- Беремо духовку, розігріту до 220ºC і смажити 40 хвилин або до тендеру.
- Після додаємо дві склянки води і ми подрібнюємо. Потім ми продовжуємо додавати воду, поки не досягнемо бажаної текстури.
- Ми подаємо смажене морквяне пюре з краплинкою оливкової олії першого віджиму або трохи сухариків.