Роскос-дель-Ампурдан або Роскос-де-лент, типовий для цього часу в Каталонії.
У цей час пекарні та кондитерські пропонують нам багато різновидів: наповнені вершками, шоколадом….
Роскос, який я пропоную вам сьогодні, - це пончики з Ампурдану, дуже смачні.
Вони схожі на пампушки, тільки тісто м’якше і пухкіше. Вони дуже хороші, варто їх спробувати, вони вам сподобаються !!!
Роскос дель Ампурдан
Автор: Монтсе
Тип рецепта: Типові солодощі
Порції: 6
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 400 гр. міцність борошна
- 3 яйця
- 50 г вершкового масла або сала при кімнатній температурі
- 150 гр. цукру
- 20 гр. хлібопекарські дріжджі
- 100 мл молоко
- Цедра лимону
- 10 гр. від matalahúva
- ½ стакан анісу
- ½ чайна ложка кориці
- щіпка солі
- Соняшникова або м’яка оливкова олія для смаження
- Цукор для покриття пончиків
Підготовка
- Для виготовлення пончиків ми готуємо всі інгредієнти.
- Ми почнемо з того, що покладемо борошно в миску, зробимо отвір в центрі і покладемо три збиті яйця, масло, подрібнені дріжджі, 150 гр. цукру, цедра лимона, маталахува, тепле молоко, аніс, кориця та щіпка солі.
- Ми добре попрацюємо тісто, щоб усі інгредієнти добре інтегрувались, накрити тканиною і дати йому відпочити в теплому місці, поки воно не збільшить свій об’єм приблизно на 2 або 3 години.
- Через цей час обсяг збільшиться вдвічі.
- Сформуємо з тіста кульки і поставимо на стіл, якщо вони до нас прилипнуть, намажемо руки олією або борошном.
- Поки ми ставимо масло нагріватися, і ми будемо смажити оладки, ми візьмемо тістові кульки і зробимо отвір в центрі пальцями і додамо гарячу олію, ми обійдемо оладки, щоб вони добре зробили всередині і не горіти.
- Коли вони золотисто-коричневі, ми виймаємо їх і ставимо стекти на абсорбуючий папір.
- Передамо їх на цукор. І готовий до вживання !!!
- З цією кількістю виходить близько 30 пампушок
Хлопчик, щоб взятися за справу, щоб скласти деякі ваші рецепти