Паелья з ребрами та марисо

Однією з найбільш традиційних страв нашої гастрономії є паелья та разом з нею всі її варіанти. Це можна зробити лише з морепродуктами, або лише з м’ясом, або з обома інгредієнтами, м’ясом та морепродуктами.

Я підготував рис зі свинячими ребрами та морепродуктами, вони надають багато смаку, і це смачна паелья. Хоча паелья дуже особиста, кожен будинок надає їй свої особливості.

друк

Паелья з ребрами та марисо

Автор: Монтсе

Тип рецепта: спочатку

Порції: 9

Час приготування:  20 м

Час приготування:  40 м

Загальний час:  1 ч

Інгредієнти

• 1 кілограм рису Каласпара
• Свиняче ребро 400 гр.
• 2 середніх зелених перцю
• 3 AJOS
• 3 Tomates
• 1 дама
• Шафран
• 2 середніх каракатиці
• Креветки або креветки 2 на чол.
• Чирлас, 150 гр.
• Мідії ½ К.
• Масляна сіль
• Води або відвару 2 літри.

Підготовка

1. Ми ставимо каструлю з паельєю на вогонь і ставимо хороший струмінь олії, пасеруємо креветки і виймаємо їх, резервуємо, підрум’янюємо ребро, на середньому вогні.
2. Ми подрібнюємо зелений перець і додаємо його до паельї разом з м’ясом.
3. Ми ставимо все рівною стороною варитись і додаємо каракатицю, нарізану шматочками, пасеруємо і залишаємо разом з м’ясом.
4. Подрібніть часник і помідор, очищений і подрібнений.
5. Додаємо подрібнений часник, коли побачимо, що він починає набувати забарвлення, додамо подрібнений помідор, без шкірки.
6. Ми подрібнюємо сеньйору і додаємо її в соус, це не обов’язково. Ми можемо видалити його, коли рис буде наполовину готовий, оскільки він вже випустив весь свій смак.
7. Все перемішуємо і додаємо чирли або молюски.
8. Ставимо води або бульйону, вдвічі більше рису, і даємо йому варитися на середньому вогні, приблизно 10 хвилин, кладемо трохи шафрану.
9. Коли вода для приготування їжі спожита, то вам доведеться додати трохи більше, можна взяти бульйон або гарячу воду, якщо потрібно додати трохи, вона також може змінюватися залежно від рису.
10. Додайте рис і добре розподіліть, дайте йому варитися на сильному вогні близько 5 хвилин, трохи зменшіть вогонь і залиште на 10 хвилин.
11. Після закінчення цього часу ми додаємо креветки та мідії, пробуємо це з сіллю і даємо закінчити до готовності. Якщо вам подобається цілий, ви можете вимкнути його через 15 хвилин і дати йому відпочити. Хоча час може відрізнятися залежно від рису.
12. Готовий до вживання !!!

3.5.3226