Домашній смажений помідор
Приготування домашнього томатного соусу в домашніх умовах - це те, чого дійсно варто. Багато торгових марок продають нам домашні рецепти, бабусині рецепти ... але це не має нічого спільного з хорошим томатним соусом, приготованим вдома з терпінням та хорошими інгредієнтами. Це також продукт, який широко споживається вдома, для виготовлення макаронних виробів та рису, для рататую, для приготування піци ... прибуток величезний, і ми будемо раді дізнатися, що він є у нас у коморі.
Сьогодні ми покажемо вам, як зробити основний домашній томатний соус, ми використовуємо лише помідори, тому ми не визначаємо соус при його використанні, але якщо ми віддаємо перевагу, ми можемо додати часник, цибулю або ароматичні трави, щоб надати йому той смак, який нам подобається. Головне - наважитися це зробити, і ми потроху знайдемо формулу, яка найкраще відповідає нашим потребам.
- 2 кг стиглих помідорів
- 100 мл оливкової олії
- цукру
- сіль
- Ми починаємо з видалення шкірки з помідорів, для цього найкраще бланшувати. Перше, що потрібно, зробити два помітки до помідора у формі хреста. Тепер у каструлю з окропом ми кладемо їх на кілька секунд. Ми дістаємо їх і ставимо в дуже холодну воду, щоб припинити готувати. Ви побачите, що таким чином шкіра виходить чудово.
- Ми продовжуємо, зараз ми їх подрібнюємо і кладемо у велику каструлю, ми використовуємо весь виділений ними сік.
- Додаємо гарний бризок оливкової олії і хорошу щіпку солі.
- Починаємо варити на сильному вогні і добре розмішуємо, щоб масло розподілилося.
- Коли пройде кілька хвилин, ми опускаємо вогонь до середнього і даємо помідору варитися повільно, не поспішаючи.
- Час приготування буде залежати від води в помідорах, але ніхто не забирає у нас години.
- Коли ми приготуємо смажений томатний соус, ми спробуємо сіль і додамо цукор, якщо він дуже кислий.
- Тепер ми можемо зробити дві речі, або подрібнити за допомогою блендера, а потім процідити або пропустити через китайця і таким чином видалити насіння і отримати дрібний томатний соус. Це на ваш вибір.
- Тепер ви можете насолоджуватися справжнім 100% домашнім томатним соусом