Інгредієнти (5 осіб):
6 зубчиків часнику, дрібно подрібнених
1 паприка
1 кілограм баранини або свинячих відбивних
1 чайна ложка каррі
Олія для смаження
Особуко або смужка смажена
500 гр. рикотта
1 cebolla
2 столові ложки борошна
Солоний перець
Приготування:
Запечатуємо м’ясо і готуємо його в 2-3 літрах окропу, цибулю розрізаємо на дві частини, паприку нарізаємо брунозом, солимо і перчимо. Як тільки м’ясо звариться, процідіть бульйон і дайте йому охолонути.
Відмініть рікотту в соковижималці разом з борошном, каррі та чашкою холодної води. Додайте цю суміш до бульйону, часто помішуючи. Поставити на вогонь, не припиняючи помішувати. Нехай кипить 5 хвилин. Незадовго до подачі додати м’ясо і часник, добре підрум’янені в олії